紫米菠萝饭的家常做法，每吃一口都是幸福的感觉
紫米菠萝饭的家常做法，每吃一口都是幸福的感觉
平时我们吃米饭都是咸香口味的焖饭，捞饭，但是作为我们女生来说，更偏爱微甜口味的，如果在带上点淡淡的椰香，简直就是人间美味了。今天小编就教给一款用菠萝做的，好吃的菠萝饭，菠萝饭大家也都经常吃，打开盖子出来的是五颜六色的白米饭，但是我们今天做一道不一样的菠萝饭，叫做紫米菠萝饭，相信大家一定会非常喜欢的。
制作“紫米菠萝饭”需要的原材料有：菠萝，紫米
辅料有：糯米，红豆，椰浆，葡萄干，冰糖等
这是一道以紫米为核心，烹制出的一款有着菠萝香气的美味，让您每吃一口，都是幸福的感觉。很多朋友都好奇我们为什么用紫米做呢，其实紫米的好处可多了，它有补血，益气，养脾胃的功效，而且用紫米做出的饭清香油亮，营养价值非常高。另外它还还含有纯天然的营养色素，我们清洗的时候特别容易掉颜色，因此我们不要用力搓洗，浸泡后的水最好与紫米一起蒸煮。
我们先把紫米，搭配一点儿糯米泡一下，这个过程大约需要一两个小时，所以我们如果想吃这个紫米菠萝饭的时候呢，就要提前泡好米哦。
开火上锅，往锅内加水，把泡好的紫米和糯米放入水中捞一下，这个时候我们会发现泡好的紫米，它有的已经开花了。因为紫米一般分两种，一般是由内到外都是紫色的，它是有黏性的。还有一种是我们今天用的这种，外边是紫色，里边是白色的，这种就是没有黏性的，通常我们都是根据它的这种颜色，我们可以分出来哪个是黏性的，哪个是不黏性的。
因为我们今天用的是这种没有黏性的，给他配了一点儿糯米。我们等到锅内的水开到八成热的时候，把紫米放进锅中，因为紫米的质地比较硬，所以我们先把紫米放进锅里面，让高温度的水，再泡一泡它。
等到锅内的水开了以后，我们再把糯米倒入锅中，因为糯米的质地泡了以后就成粉了，比较容易成熟，这边锅里煮着米，我们另外准备一个蒸锅打开火，里面垫一块儿布，等到锅里的糯米呈半透明症状的时候，把紫米和糯米捞出来控一下水，直接放进蒸锅里，像我们这种捞过的紫米，放在蒸锅里，大约十五分钟就成熟了。
在蒸米饭的同时，我们清洗干净的菠萝上面的表皮用刀给它打掉，从后边开始给他切下来两个厚块，剩下的留着备用。然后我们把切下来的厚片，顺着边缘把里面的菠萝肉给取出来，把切下来的两个厚皮放在盐水里稍微泡一下，然后搁在盘子里，然后把菠萝肉最好吃的那一部分给它切成粒状，切完以后我们放入一个盆里面。
这个时候我们的米饭也熟了，把蒸好的紫米饭直接倒进装菠萝粒的盆儿里，我们把它们搅拌均匀，让紫米的香气和菠萝的香气充分的融合，然后我们把葡萄干倒进去，煮好的红豆，入一大勺的椰浆，然后再加入一些冰糖，加冰糖是因为它既不会因为糖化了就把米饭弄得软塌塌的，其次还能增加口感，增加它的甜味儿。
最后我们把搅拌均匀的紫米饭，倒进盘中的菠萝圈儿里面，上蒸锅在蒸一下，这样就可以让我们加进去的调料和米饭更加融合，而且还能够让菠萝的香气更加浓郁。蒸五分钟以后我们的紫米菠萝饭就做好了。
