苦瓜炒肉做法简单，但味道难以驾驭！奶奶说：加上这一招苦味全无
苦瓜炒肉做法简单，但味道难以驾驭！奶奶说：加上这一招苦味全无
苦瓜是一种大众熟悉的蔬菜，深得老一辈人的喜爱，做法也十分多彩，与猪肉，虾仁等有着不解的渊源。而且目前又有大棚培育，一年四季都可以在超市买到它，而且苦瓜的做法简单，只需要简单的翻炒，加上适当的辅料，就可以出锅。但是苦瓜口感苦涩，但是苦涩过后又带有一丝的甘甜，但是很多人都熬不过他之前的苦。而今天小编就要给各位介绍的是一道家常菜——苦瓜炒肉。
众所周知苦瓜名字之中带有苦这个字，都以为很苦，而小编小时候也不例外，看见苦瓜就害怕，就如同日本人不吃青椒一样。但是在我长大后，克服了内心的恐惧，吃下去时，苦瓜并不苦，丝丝的苦意夹杂在清甜的味道之中。后来我就纳闷了跑去询问了自己的奶奶，为什么苦瓜不苦？
奶奶告诉了我她的窍门，而后小编又在网上翻阅了一下，与他们对比，查阅为什么自己做出来的苦瓜这么苦。原来是我闲麻烦扔掉的这一步，才是最关键的点。要想苦瓜不苦，在焯水之前先用盐水浸泡，以此来降低苦瓜的苦味，才能让苦瓜做到剩余苦味与甜味爆发在同一时刻，下面让我们来介绍一下苦瓜炒肉的做法。
【苦瓜炒肉的材料】
苦瓜，五花肉，蒜头，红辣椒，食用油，盐，生抽
【苦瓜炒肉的制作方法】
第一步：先将苦瓜切开，去除苦瓜子后洗净，切片，放入搅拌好的盐水里浸泡，混合着苦瓜再次搅拌之后，静置几分钟，这是最关键的一步，如果没有你就会感受到，苦瓜给你带来的十足恶意。
第二步：在等待的同时，不要忘记切好准备的五花肉，顺便把大蒜拍碎，辣椒切成小段。
第三步：小火热锅放油，放下大蒜煸香，然后就可以放入肉片开始翻炒了，（五花肉小编建议炒至表面金黄再进行下一步）在进行这一步的同时不要忘记把浸泡好的苦瓜捞出哦。
第四步：待肉片炒至微黄，加大火候，就可以倒入苦瓜，开始翻炒，这一步没有多余的动作，掌控好火候才是关键。
第五步：待苦瓜的颜色变淡，就可以加入其它的辅料了，适量的盐巴，淋上少许生抽，放入切好的红辣椒，再翻炒一下，装盘。
以上就是苦瓜炒肉的制作方法与材料的准备，这一方法对所有的苦瓜都适用，受过苦瓜恶业的小伙伴们，可以在学会后，去报复一下它。不过要注意让苦瓜充分的浸泡在盐水之中，不然你又会回到曾经被苦瓜支配的恐惧之中，那一天人们又回想起了被苦瓜支配的恐惧，只有受过训练的人们才有可能征服它，反抗他的暴行吧!!
