番茄龙利鱼做法，简单易上手，但要注意这些才会更美味
番茄龙利鱼做法，简单易上手，但要注意这些才会更美味
番茄龙利鱼做法，简单易上手，但要注意这些才会更美味
相信对于那些整天对着电脑的上班族来说，眼睛经过一天的劳累之后非常的酸痛。甚至很多人还出现了近视的情况.在这里给大家推荐一个菜肴可以有效的改善眼睛疲劳，那就是龙利鱼。相信很多人对于这种一些食材还比较陌生，在这里做一个简单的介绍。龙利鱼本身并没有多少刺，而且它含有很多营养成分，对于对抗一些常见的血管疾病和缓解眼睛疲劳都非常有好处，非常适合上班族买来食用。今天就给大家介绍一个番茄龙利鱼的制作方法，简单易上手。
制作这个菜我们需要用到的原料就是龙利鱼和番茄，同时配合一些家里平常做菜所要用到的佐料和调味品，就可以很好的满足要求。
首先并且用需要从菜市场上购买一块龙利鱼回来，因为这种鱼从很远的地方运过来之后进行售卖，一般都要经过冰冻才能很好的按保存，所以买回去之后我们首先需要将鱼肉解冻，并且用干净的纸巾擦干解冻过程当中鱼肉上面滋生出来的水分。等到鱼肉彻底解冻完成之后，我们可以将它放在清水冲洗干净之后，切成两厘米见方的小块。之后我们需要从冰箱当中取一部分生姜出来冲洗干净之后切成丝，然后将前一步准备好的鱼肉放到小碗当中加入生姜橄榄油和少量的黑胡椒进行腌制。一定要充分的搅拌均匀，使每一个鱼块上面都能够沾染上调料，腌制时间15分钟就够了。
之后我们可以把番茄取出来用水清洗干净之后去掉外皮，切成小块儿。在这里教大家一个去皮比较简单的方法，首先我们将番茄洗干净之后放在菜板上在它顶部用刀划一个十字，然后放在开水当中稍微烫一下，这样去皮是比较方便的，而且还不会损伤到番茄的果肉，有机会一定要试一试，切块不用太大，只要在后续加热的时候不会破碎就好了。
将锅洗干净之后加入适量的清水，放在煤气单上加热直至沸腾，将我们之前腌制好的鱼肉，用漏勺盛好放在开水当中烫熟，然后捞出放在一边，沥干水分备用。再将锅洗干净，放在煤气灶上加热烧干里面的水分，加入适量的橄榄油，等油热之后将我们之前准备好的番茄块放在锅里进行翻炒，等到里面所含有的汤汁被完全的炒出来之后，需要再额外添加两勺番茄酱，使得汤汁变得更加浓厚，翻炒均匀之后需要往锅里加入小半碗的凉水，加热到沸腾之后，就可以用作制作龙利鱼所需要最基础的汤汁。之后将我们在开水当中烫熟的龙利鱼，倒入锅里边，轻轻的进行翻炒，保证每一块鱼都能够淹没到准备好的汤汁当中，这样可以使得菜的味道更好。
在鱼肉进行加热的时候，我们可以取一部分玉米淀粉，同时配合清水调制一碗水淀粉。等到锅里面的汤汁被煮沸的时候，就可以将它倒在其中。一段时间再加热之后，我们就可以看到整个汤汁变得非常的浓厚，在这个时候我们可以适当的添加一些食盐等调味品，使得整个菜的味道变得非常的鲜美。等到鱼肉基本被煮熟之后，我们就可以将煤气灶上的火关掉，将菜盛到碗里当中开始享用了。
制作这个菜很多人可能觉得购买一些冰冻的龙利鱼并不是特别新鲜，其实并没有特别大的影响。因为龙利鱼在特定的地方才有产出，在运输的时候避免不了冷冻保存，所以我们一般只能买到这样的，但是相信做出来的菜肴并不会有很大的不同，所以我们一般无法购买到新鲜的，只能够吃一些冰冻的，只要能够将鱼肉彻底解掉，再切成小块，相信做出来的菜品并不会差多少。所以可以不用担心。
鱼放在开水中煮熟的过程，一定要严格控制时间，因为鱼肉一旦经过长时间的加热之后就会变老。不仅会流失一部分的营养，而且食菜的口感变差，所以一定要注意。或许很多人在做菜的时候，并不想往里面添加番茄酱，因为本身并不是太特别喜欢吃酸，所以建议大家在做菜的时候，各种调料可以适当的进行添加，不用完全按照步骤，有时候可以按照自己的口味在其中添加一些别的材料，说不定做出来的味道会更好。不知道大家是怎么认为的呢？
