狗肉的做法大全
狗肉的做法大全
狗肉(dog meat)，又叫"香肉"、"地羊"、"白狗"、"沛县肉"、"樊哙肉"，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫"三六香肉"。狗肉，在中国某些地区，又叫"香肉"或"地羊"。
它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有"天上的飞禽，香不过鹌鹑;地上的走兽，香不过狗肉"之说。民间还有"狗肉滚三滚，神仙站不稳"的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
那么你们知道那些好吃的做法？今天就跟着小编来看看吧。
1、 红烧狗肉
食材准备：
狗肉2000克，黄豆酱100克，香菜10克，葱姜蒜辣椒适量，草果3个，八角2只，桂皮一小片，盐适量，啤酒适量，白糖适量。
做法：
1、 将狗肉洗净
2、 将洗净后的狗肉切成大块
3、 准备好香料
4、 将切好的狗肉焯水
5、 将焯好水的狗肉捞出洗净备用
6、 将锅置旺火上烧热，下香料爆香后，把黄豆酱放进锅里同炒
7、 将焯好水的狗肉放入锅中，炒均匀
8、 烹入啤酒，继续翻炒
9、 至狗肉出香味后放入高汤煮开，盖上锅盖焖至肉熟透
10、 再烧至汤汁浓稠
11、 调味后即可出锅，撒上香菜
小贴士：
我们能避免不吃狗是最好的，所以现在大家还是要留点心啊。
2、 白萝卜烧狗肉
食材准备：
狗肉一个狗腿，白萝卜小的一个，茴香，香叶少量，八角一个，桂皮比八角多一倍，白芷、丁香等卤料少量，新鲜红辣椒半个，葱两根，生姜、大蒜比炒菜时多一倍，花椒十五克，干辣椒适量，肥肉半斤，冰糖粒十克，盐少量，胡椒粉适量，味精适量，生粉五克，酱油适量，豆瓣酱一汤勺，料酒少量。
做法：
1、 准备好狗腿，卤料，，红辣椒干红辣椒切碎，生姜，大蒜白萝卜洗净。
2、 热锅加冷水，加点料酒。
3、 狗肉洗净砍小块，放入冷水锅里大火煮开。
4、 煮的时候切生姜片，大蒜切块。
5、 再准备肥肉，洗净切薄片。
6、 狗肉煮开后一两分钟关火。
7、 捞出来沥干水装盘备用
8、 热锅把切成薄片的肥肉放入锅里煎炒出油
9、 肥肉煎炒成金黄色
10、 倒入狗肉煎炒
11、 炒至有香味，加入冰糖粒。（打成粉最好）炒匀。
12、 再加入豆瓣酱在油里炸出红油，再跟冰糖一起炒香至每块狗肉都能粘上冰糖和豆瓣酱的颜色和味道。
13、 再把狗肉摆一边让底下的油露出来，再加入卤料，干红辣椒，生姜大蒜在锅底下的油里煎炸
14、 卤料煎炸出香味了
15、 再把狗肉跟卤料油炒匀至每块狗肉都能粘上卤味。
16、 再加入酱油再跟图15一样的炒匀至粘上酱油的颜色和味道。
17、 再加入盖面的水大火烧开
18、 盖住盖子关小火焖一个小时
19、 焖的时候把白萝卜切成斜刀块，时间差不多了打开锅盖，水快干了。
20、 倒入切好的白萝卜块，炒匀加点盐胡椒粉再炒匀
21、 再盖住盖子小火焖十分钟（如果觉得水不多就加点开水，不能超过狗肉和白萝卜的一半，因为白萝卜会出水）
22、 这个时候就准备一个小碗装点生粉加点水拌匀备用
23、 时间差不多了开盖加点味精拌匀关火
24、 加入新鲜红辣椒碎拌匀，拌匀装盘，撒上葱花上桌即食
小贴士：
烧狗肉的时候一定要先炒香，把调料的味都炒入肉里面，再加入水后要大火煮开再小火焖才好吃，肉是嫩滑的。卤料我是买的散的搭配的亲可以买卤料包用，一包用不完留着下次哦。各家的煤气灶火的大小不一样，烧的时候注意火的大小怕水烧干了，没看不知道就糊了肉就费了，请中途看看。其实这些现在挺少人吃的了，况且来说吃狗肉我们还是制止点。
3、 赛狗肉
食材准备：
猪心一个，香菜适量，大葱适量，小米辣椒两个，蒜瓣适量，辣椒油适量，耗油适量，精盐适量，味精食量，白糖适量。
做法：
1、 把买回来的猪心，用水洗干净，放在高压锅里煮熟！
2、 稍凉后，把外膜弄破，里面会看到一丝一丝的肉肉，把整个猪心撕开
3、 香菜洗干净切段，大葱切丝
4、 大蒜切沫，小米辣切丝
5、 把所有准备好的材料放一起，多少按个人口味调整，需要做的是加一点点水！不然拌出来太干没味道！
6、 用筷子把放好调料的猪心和香菜大葱拌均匀！
7、 就是这么简单啦
小贴士：
猪心要去市场买新鲜的回来洗好自己煮，别买冻的，味道不好，也别买熟的，还是自己洗的干净！
以上就是小编今天教大家做得美食啦，其实很多菜名现在都是用一句话说就是挂羊头卖狗肉，其实很多现在都是菜不对名的，那么就算这样也希望大家喜欢哦。
