教你6种牛百叶美味做法，吃起来爽脆可口，怎么吃都不腻
教你6种牛百叶美味做法，吃起来爽脆可口，怎么吃都不腻
牛百味即是牛胃， 可作药用也可当食材。可以吃火锅的时候涮着吃，也可以炒着吃，甚至蒸熟后还能当做点心。今天教你六种牛百叶美味吃法，保证爽脆可口百吃不腻~
第一种要介绍的是牛百叶炒酸菜，这是一道台州家常菜，被台州人喻为非常的好吃有劲。需先将酸菜切成大块，牛百叶切成长度适中的条状。锅中加油，放入蒜末葱花炒香后加入酸菜爆炒。等酸菜，七八成熟的时候放入准备好多牛百叶，最后加入适量的蚝油和鸡精撒上葱花即可出锅。
牛百叶因为口感筋道，所以水煮起来也非常的好吃。牛百叶清洗干净之后切成宽度适中的丝状。绿豆芽一把洗干净，千张切成丝备用。锅中加油放入豆瓣酱和辣椒酱，再加入切好的葱段和姜丝炒出香味。加入适量的盐，放入准备好的牛百叶丝最后放上喜欢的配菜搅匀，再加水烧开撒上小米椒即可。
凉拌牛百叶的味道也非常的清爽可口，用来当下酒菜是个很不错的选择。同样需要先将牛百叶处理干净切丝，锅中加水烧开后放入牛百叶焯熟捞出。等稍微放凉一些加入适量的盐、生抽、十三香，白醋拌匀，最后上面撒点葱花香菜装饰即可。
第四道介绍同样是一道凉菜：木耳胡萝卜丝拌牛百叶。木耳的胶质，胡萝卜的爽脆感和牛百叶的筋道组成的口感不要再好。牛百叶清洗干净后切丝开水焯熟捞出备用，木耳泡发同样的方法也用开水焯熟放凉。胡萝卜切成长度3～4厘米的条状，再将胡萝卜丝木耳和牛百叶拌在一起，加入适量的盐、生抽、醋等调味料最后撒上香菜叶装盘即可。
喜欢吃牛百叶的一定忘不了这味汤：酸汤牛百叶。锅中加热加油，放入切好的葱和蒜末爆香，再放入处理好的牛百叶丝炒熟。另起一锅锅中加入适量的酸菜，加水没过酸菜。等水煮开，加入牛百叶等它和酸菜的味道完美融合，最后加调味料撒上适量的小米椒和青椒段即可出锅。
“万人迷”牛百叶不仅煮着好吃炒着好吃，做成葱油的也非常的美味。牛百叶清洗干净后切丝，锅中加水烧开后放入牛百叶焯一遍，再过一遍凉水使它的口感更加的爽脆。牛百叶沥干水放入盘子里，撒上切好的葱末和盐，也可以撒一点辣椒段。锅加热加油，等油温七八成热的时候端出直接连接牛百叶上即可。
