大骨汤怎么熬教你6个小窍门
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摘要：大骨汤怎么熬教你6个小窍门 大骨汤即猪骨汤，是鲜香味浓郁的一类高汤，其中富含钙、骨胶原、骨黏蛋白等，一碗好的大骨汤香气扑鼻，汤色浓稠，好喝又营养。但为何有些人熬的大
大骨汤怎么熬教你6个小窍门
大骨汤即猪骨汤，是鲜香味浓郁的一类高汤，其中富含钙、骨胶原、骨黏蛋白等，一碗好的大骨汤香气扑鼻，汤色浓稠，好喝又营养。但为何有些人熬的大骨汤总是不浓稠不好喝呢？其实都是因为没掌握技巧，所以下面就分享熬大骨汤的几个诀窍给大家。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
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