松露是什么东西
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摘要：松露是什么东西 松露是属于西洋松露科的真菌植物，其菌肉幼时为白色，成熟后会变成深黑色，具有大理石纹理，且松露喜欢在松树、橡树、白杨树等植物下生长，它较为稀少，在我国
松露是什么东西
松露是属于西洋松露科的真菌植物，其菌肉幼时为白色，成熟后会变成深黑色，具有大理石纹理，且松露喜欢在松树、橡树、白杨树等植物下生长，它较为稀少，在我国松露主要分布在四川、云南等地区。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。
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