铁板山药VS红烧章鱼足的做法「图解」
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摘要：铁板山药VS红烧章鱼足的做法「图解」 铁板山药 原料：小山药500克鸡蛋液50克青红椒粒、洋葱粒、蒜米各5克葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、味精、白糖、吉士粉、湿淀粉、化鸡油、色拉
铁板山药VS红烧章鱼足的做法「图解」
铁板山药
原料：小山药500克鸡蛋液50克青红椒粒、洋葱粒、蒜米各5克葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、味精、白糖、吉士粉、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适量
制法：
1.小山药削皮洗净，入笼蒸20分钟后，取出来切成段。另把鸡蛋煎成嫩蛋待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，把山药段粘匀吉士粉，再投入油锅炸至外表金黄硬脆，捞出来沥油后，摆在烧烫并垫有铝箔纸的铁板上，中间则放煎好的嫩蛋。
3.锅里放化鸡油烧热，先下蒜米、青红椒粒和洋葱粒炒香，接着放入黑胡椒汁炒匀，等下盐、辣鲜露、味精和白糖调好味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅舀在山药上，最后撒葱花即成。
红烧章鱼
主料：
章鱼400克、盐少许、油适量、老抽5毫升、八角1个、白糖5克、姜1块、酱油3毫升、蒜3瓣、香油1毫升、白酒2毫升、香葱1颗、盐少许、油适量。
做法：
1. 章鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。
2. 搓洗好以后用水清洗干净。
3. 锅内烧水，放入章鱼焯水，捞出控水。
4. 葱切段，大蒜、姜切片。
5. 锅内倒油，油热，加入葱、姜、蒜、八角爆香。
6. 加入章鱼翻炒均匀，加老抽、白糖、白酒、少许盐，翻炒上色。
7. 加少许的水，盖上锅盖，小火炖10分钟。
8. 时间到，最后大火收汁，不要收太干，然后滴入香油翻炒均匀即可。
本文出自趣头条：边走边看边了解
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