锅仔金菇羊杂你吃过吗不一样的羊杂做法,汤鲜味正,回味无穷
锅仔金菇羊杂你吃过吗不一样的羊杂做法,汤鲜味正,回味无穷
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羊杂是大西北地区常见的传统风味小吃,做法有很多种,可汤可菜。羊杂有着益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效;今天小编就给大家介绍一种不一样的羊杂做法,锅仔金菇羊杂有多少小伙伴吃过呢?它是一道主要以羊杂碎、金针菇为主要食材的菜品。
下面就为大家详细介绍做法,有喜欢的小伙伴可以在家试一试
主料:熟羊肚、熟羊肺、熟羊肝、熟羊头肉各150克,鲜金针菇100克
配料:干辣椒6个,葱末、姜末各5个,红油豆瓣10克,豆豉20克,高汤500克,火锅底料1/4袋,盐、味精、鸡精、花生油、香菜各适量
操作步骤
①羊肚、羊肝、羊肺、羊头肉分别切0.3厘来厚的片;金针菇洗净;香菜洗净切段。
②锅放底油烧至四成热,下入红油豆瓣、干辣椒、葱末、姜末、豆豉及火锅底料,大火炒香后再放入羊杂煸炒2分钟,加入高汤及盐、味精、鸡精调味,大火烧开后盛入锅仔中。
③将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中,撒上香菜即可。
操作要领
此菜所用的高汤需用羊骨头熬制,口味更正。
营养贴士
羊杂有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。
汤鲜味正、回味无穷的锅仔金菇羊杂就完成了,是不是很简单呢?
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