五粮液 一级佳酿(五粮液一级佳酿酒52度)
五粮液 一级佳酿(五粮液一级佳酿酒52度)
五粮液 一级佳酿系列产品，以其独特的口感和品质，深受消费者喜爱。近年来，五粮液不断加大投入，持续推进技术创新，提升产品质量，不断满足消费者需需求，为中国白酒行业发展注入新动能。未来，五粮液将继续坚持“品质为先”战略，以创新驱动为引领，以市场为导向，以消费者为中心，不断发投入，提升产品质量，为消费者提供更优质的产品和服务。
“人生忽如寄，不如饮美酒。”酒，对于中国人而言，早已成为一种文化，一种情感，贯穿一生。人生百味，似乎都藏在一杯酒里。
一方水土酿一方酒。作为浓香型白酒的代表，中国酒都宜宾产出的五粮液独树一帜，极具地域特色，在白酒中有着很高的地位和知名度。
多粮酿造
与许多白酒相比，五粮液可谓履历鲜亮。它历史悠久，底蕴深厚，最早可以追溯至一千多年前的唐朝。
当时，宜宾出产多粮酿造的重碧酒。诗人杜甫品尝此酒后大为赞赏，写下了“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的诗句。公元782年，经唐德宗下诏，重碧酒正式成为官方专供酒，其多粮固态的酿酒方法从此流传了下来。
五粮液（图自五粮液集团官网）
北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊。他在重碧酒的基础上，经过反复尝试，用大米、高粱、糯米、荞子和小米五种粮食，加上当地的安乐泉水酿成了“姚子雪曲”。大文豪黄庭坚评价此酒：“清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫”。
传至明朝，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的小米替换为新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏秘方”。此时，姚子雪曲的酿造工艺日趋完整，酒质更加稳定，五粮液的前身就此诞生。
1909年，“温德丰”酒坊的继承人邓子均将自家酿出的酒带到了名流宴会上。举人杨惠泉品尝后认为，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映其韵味，既然是集五粮之精华而成玉液，建议改名为“五粮液”。
言毕，举座为之喝彩。邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名。
酒都产出
正所谓“川酒甲天下，精华在宜宾”，有着“中国酒都”之称的宜宾山水交错，优越的自然地理环境为五粮液的酿制提供了无与伦比的先天条件。
首先，宜宾位于金沙江、岷江和长江的交汇地带，三江生态繁衍了丰富多样的微生物，形成了得天独厚的酿酒优势，被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
五粮液（图自五粮液集团官网）
其次，宜宾土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯米、玉米、小麦、高粱等粮食作物，为五粮液的酿制提供了优质原料。
最后，宜宾产有一种黄粘土，此土含沙量少、细腻、粘性强、呈弱酸性，富含磷、铁、镍、钴等微量成分，非常适合酿酒微生物的栖息和生长繁殖，一直是浓香型酿酒生产筑窖和喷窖的专用泥土。
凭借着优质的自然条件，五粮液选取高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，依托独有的“跑窖法”工艺，酿造出的白酒以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”而闻名于世。
古窖浓香
在长期的生产过程中，五粮液始终坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，总结提炼出了“种、酿、选、陈、调”的五字秘诀。仅是在“酿”方面，五粮液就格外有优势。
俗话说“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。一般来说，古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断地迭代进化，可以赋予白酒经典幽雅的古窖浓香。
五粮液生产车间（图自五粮液集团官网）
五粮液拥有一大批连续发酵、不间断使用的窖池群。最早始于1368年（明初洪武元年）的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达600多年。2005年，五粮液明初古窖泥被中国国家博物馆永久收藏，是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”，而五粮液窖池群及酿酒作坊也被列入“国家工业遗产”，并入选中国世界文化遗产预备名单。
除此之外，从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液的酿造时间周期之长、操作要求之细都让人瞠目。尤其是酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序。每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长。
从唐代的重碧酒，宋代的姚子雪曲，再到现在的五粮液酒，五粮液传逾千载，已然成为中国白酒文化的集大成者。佐上一杯五粮液佳酿，人生好不快哉！
来源: 五粮液集团官网 人民网
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