红酒有酒渣，红酒有几种口味
红酒有酒渣，红酒有几种口味
红酒有酒渣，这是很多人都知道的常识，但是你知道吗？葡萄酒中的酒渣还有很多功效，下面就一起来看看吧！、减肥：葡萄酒中含有丰富的果酸，能促进脂肪分解，加速新陈代谢，从而达到减肥的效果。另外，葡萄酒中的酒精成分还能抑制食欲，帮助消消化，防止便秘。所以，经常饮用葡萄酒的人，体重一般都比较轻。但是，如果长期饮用葡萄酒，会导致血糖升高，这样就会影响身体健康。
一：红酒有酒渣怎么回事
红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁;第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。
二：红酒有酒渣正常吗
如果是好酒，有酒渣很正常，否则滤酒器就没有存在的必要了。
一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边（卧放的酒）或瓶底的一边（斜放的酒），常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质财富酒在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。
是正常的。 我觉得一般分两种这样的大情况。一个事酒不怎么样没有过滤好或者是稳定没做好。比如蛋白稳定啊，冷稳定等等就会出现残渣。也就是酒石酸结晶。 还有一种就是好久：英文叫做un-filltered。就是说酿酒师故意的不去精过滤，从而达到这款酒的果味更浓郁跟饱满的口感。
三：红酒有沉淀是好酒还是差酒
好。红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象，产生沉淀的原因有两种，一个是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮，另一个是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物。红酒中的沉淀物其实不影响饮用。可能外观上略有扣分，其实很多高档红酒中都会出现酒石酸的结晶，懂酒的行家就知道这种有沉淀的红酒才是好酒。喝红酒注意不要添加碳酸饮料或冰块：在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。无须冰镇：一般的红酒在室温（20℃左右）下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用，干白葡萄则冰镇（8~12℃）后再饮用口味更佳。以上内容参考 百度百科-红酒、人民网-葡萄酒中为啥会有沉淀
四：红酒的酒精度越高越好吗
常喝葡萄酒的朋友一定遇到过酒中有沉淀渣子的情况，有人会因此对这支酒产生了偏见，怀疑酒的质量有问题。但懂的人会知道，葡萄酒中的沉淀对品质其实没有任何影响，而且酒里有沉淀实在是再正常不过的事。 那么，葡萄酒中的沉淀都是些啥什么？它们都怎么来的？
答案是：酒中的沉淀一般来自酒石酸、或者单宁和色素。 酒石酸是什么呢？它是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要
酒石酸结晶 还有一种沉淀则在老酒中特常见，那些陈年一定年限的红葡萄酒里一般都会出现薄片状的暗色沉淀物，有些甚至份量不少。 这些沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。不过这类沉淀也不是老酒独有的，对于一些饱满浓郁型的红葡萄酒，比如热年份的波尔多，一些新世界的赤霞珠、西拉也可能会出现这类沉淀。
老酒沉淀物 但无论是上述哪种沉淀，都不会损害人的健康和酒的味道品质，顶多会影响一点口感以及不那么美观，只有当沉淀物如同絮状漂浮，酒液浑浊的时候你才需要担心，这往往是酒变质了。 虽说沉淀对品质和健康无害，但毕竟颜值不高，很多时候就会选择除去沉淀。 那么问题来了，如何处理酒中的沉淀呢？ 在开瓶前，将酒瓶直立放在阴凉处，让沉淀缓慢沉至瓶底。这个过程需要等待几个小时的时间，老酒最好提前一天就竖起来。如果你不确定一瓶酒有没有沉淀，可以用灯照瓶底，凭借光源可以看到沉淀。 开瓶前后都不要晃荡酒瓶，防止沉淀因此漂浮起来。开瓶后将酒缓缓倒入醒酒器，没有醒酒器也可以用干净的细口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，缓慢倾倒的时候，大部分酒液都是澄澈的。
如果有人递给你一瓶老年份的葡萄酒，记得观看酒标时不要动作太大，避免震荡沉淀。另外，如果是在专业西餐厅吃饭，专业的侍酒师会将酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒给你，这是为了保证你的用餐体验，可不是贪你的酒哦。
你遇到过红酒有沉淀渣子的情况吗，欢迎品论分享给大家哦。
The End
