红酒管理与营销专业知识(卖红酒的营销知识与技巧)
红酒管理与营销专业知识(卖红酒的营销知识与技巧)
红酒管理与营销专业知识体系，掌握葡萄酒酿造、品鉴、陈酿、贮藏等方面的基本技能，具备良好的文化素质和职业道德，熟悉国内外葡萄酒市场动态，了解葡萄酒产业发展状况，具有一定的创新意识和实践能力的高素质技术技能人才。学生毕业后可在酒庄、酒庄管理公司、餐饮企业、旅游景区、商场、超市、连锁企业、食品加工企业、食品科研机构、大型企业集团等单位从事酿酒、葡萄酒生产、销售、管理、服务等工作。
1、葡萄酒企业应该如何做好营销策划？
1、意渠道的重点突破，整合营销，以系统的管理营销思想来解决淡季酒品的销售和发展的问题。2、红酒商家和厂家要有一个比较完整的营销规划方案，把握好淡季营销的尺度在渠道建设，品牌传播，现场生动化等方面均须投入。3、抓住淡季加大建设市场的力度。总之，不遗余力的把销售方案调整好，牢牢树立淡季也要不断得在销售产品途径上推陈出新，在大大提升产品销售数量上苦下文章。
来来来，做餐饮品牌策划的，跨界答一下。
1.定位你的葡萄酒品牌的受众群体。是普通白领还是高端客户？你在做营销的时候必须精准确定客户群体，才能制造营销事件或者打造营销环境。
2.确定后选择一家靠谱的新媒体广告公司，承接你的广告事件营销。请注意，务必确保他们的创意想法必须紧紧围绕你定位得群体。
3.通过多种传播形式，进行内容营销！新媒体是成本较低的一种模式，难点就在于如何突破创新。
这都是普通营销的基本思路，规律要掌握，要不断突破自己的边界去创新。这样才能有经典营销爆款！
一、市场分析,
大家印象中的葡萄酒似乎以红葡萄酒居多。显眼又诱人的红色不仅叫人过目难忘,也正好与传统上所偏爱的代表好运气的红色相似。对于大部分中国消费者来说,白葡萄酒还是显得挺陌生的。在“战火纷飞的葡萄酒”战场上” ,主角一直是红葡萄酒, 讨论话题最多的也是红葡萄酒, 白葡萄酒一直跟在红葡萄酒的后面。 难怪, 不少从事葡萄酒销售商说, 白葡萄酒比红葡萄酒销售起来更难。白葡萄酒虽然在中国饱受冷落,可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉,白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本,法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人,这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下,喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒,你会发现感觉竟会如此美妙,一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。
1、国内市场分析,
根据中国行业研究网的调查显示,中国国内一直不重视白葡萄酒的生产,但部分消费者却开始爱上白葡萄酒。雷司令和长相思等都是国产葡萄酒一向缺乏的产品。半干白在中国的起步,说明消费者的口味在成熟,不断追求更广泛的口味,也可能是因为白葡萄酒一般都是冰镇来喝,比较适合南方的气候,而且更容易搭配中国菜。综合来看,白葡萄酒有望成为未
来葡萄酒进口的新增长点。
因为固有概念、传统偏好以及对葡萄酒认知的局限,当前很多中国消费者认为葡萄酒就是红酒。这也是造成国内红葡萄酒消费占绝对优势的主要原因,平均高达90,以上。但是这个数字随经营者专业性的不同,而有极大的变化。据统计,一些专业性高的酒商,白葡萄酒销售可以达到二至三成。
2、国际市场分析,
白葡萄酒虽然在中国饱受冷落,可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉,白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本,法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人,这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下,喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒,你会发现感觉竟会如此美妙,一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。
尽管葡萄种植区域在逐渐缩减,但是在过去的20年里,世界上葡萄酒的产量每年增长250到330亿公升。一些国家用更高产出的葡萄品种替换了老品种。其间,欧洲国家像西班牙和意大利也于同期分别砍伐了13%和11%的葡萄树。
2、学葡萄酒就业如何，就业前景好吗？
按照国家学科门类划分，专门学葡萄酒的专业为葡萄与葡萄酒工程，属于食品工程类，目前国内大专以上院校开设有此专业的超过10所，最早为西北农林科技大学。葡萄与葡萄酒工程专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。
从自身周围情况来看，大体就业如下：1.继续深造，国内读研或者出国读研，考博，最终从事科研或者高校教职工作，比较适合（浪漫地）做科研的人群；2.考取公务员或者事业编，这个不多说，和很多专业类似，但是需要注意，该专业考公职路非常艰难，因为专业不对口，很多公职岗位专业不符合，只能报一些不限制专业的岗位，或者一些工学类（该专业为工学），考取难度加大；3.市场就业，这是最普遍。主要有这几类：①酒厂酒庄工作。葡萄酒厂或者酒庄，一般位置偏远，选择这类工作的一般为男同学，而且要能忍受孤独寂寞。在酒庄工作，可以从事工艺管理（酿酒师）、设备管理、质检检测、葡萄园管理等，虽然看起来比较艰苦一些，但是有些同学却很向往这种悠然现南山的田园生活，也是不错的；②市场销售类。这类就业率最多，市场需求也是最大的，目前国内有很多葡萄酒贸易公司，都青睐具有葡萄酒专业背景的毕业生。和其他销售一样，比较具有挑战性，同时也能给你带来丰厚回报，以男同学居多；③市场培训类。主要为葡萄酒企业为客户提供葡萄酒文化培训工作，以女同学居多。④专业品酒师/侍酒师。这一类比较高端，需要有比较强大的信念和热爱，而且一般都是从初级开始做起，学习过程长，难度也较大，在后期需要考取一些相应的证书，如WSET,ISG，CAFA等等，在业界混出一个名头后，就比较能够吃得开。⑤媒体电商类。这类是兴起行业，以自媒体，或者一些传媒公司、网站为平台就业。⑥其他
补充一点，这个专业看起来确实有趣而且光鲜，从业人员经常与红酒打交道，很自然让其他行业同学心生羡慕。不过需要提醒的是，该行业目前国内准入门槛并不高，非该专业毕业的人，通过一定时间的培训，也能达到一定专业水准，而且葡萄酒的专业氛围还未真正形成，行业对该专业性认可度还不高，以上这些原因，导致很多国内酒企无法给该专业刚毕业的学生提供有竞争性的薪酬，这也往往是很多该专业的学生毕业转行的原因，如果不是由衷的那份热爱，或者家里并不着急需要你作为家庭经济来源。该行业确实不失为一个令人着迷的行业。
3、导购员如何销售和引导顾客购买葡萄酒？
首先确认一点，销售产品不一定一定要有导购，不少人是愿意自己看自己选，因此有人来买东西，别一上去就一通介绍，后一直跟在后边，这会给部分客户较大压力。
1. 客户进来首先礼貌的咨询，是否需要介绍。 如不需要你就让他先看，有需要帮助的时候喊你一声。
2. 如客户喊你，那才会有如何引导问题。
A. 确认客户购买意图。送礼？自饮？商务宴请?婚宴？ 不同的场合所用的产品是不一样的。 因此不要盲目推荐，先问清楚买来做什么。
B. 送礼第一诉求一般是看着高大上、网上不透明。口感都其次。
C. 自饮 那就性价比要高， 价格不仅要实惠品质也要好
D. 婚宴 大部分婚宴用的都是20左右便宜酒，你可以选推荐便宜的。客户是土豪他会要求贵的产品。
E. 商务宴请 口感是第一诉求，一定要好喝且网上不透明。当然也要有可以吹牛的背后故事。 推荐一些可以吹牛素材产品，比如某些产品是特意空运来的等。
简单说就是按照场景店里要把产品区分做好每个产品的话术，按照话术给员工培训才能做好导购。
首先，葡萄酒作为一种商品，销售员必须了解产品文化和卖点。葡萄酒有别于其他商品，我国固有的白酒，消费者比较了解，包括酿造工艺，如何喝等都有一定的了解。而葡萄酒最早是进口商品，往往价格很高，普通消费者望而却步。消费者有一个学习过程，消费者也大多是知识型的高端客户。随着葡萄酒国产和进口低中端的产品出现，普通消费者也能购买和享受，消费群体发生了变化，这也給销售带来了难度，产品的增加，消费者的选择更多。葡萄酒是一种独特的商品，如吃什么菜，陪什么酒，什么时候喝那种葡萄酒等，所以顾客对产品的忠诚度会很高。总的来说，葡萄酒的消费者大致分两种： 一、知识型消费者，此类消费者多产品很了解，他会有固定的购买模式和固定的产品，销售员只需要在顾客购买后简单介绍店里的新产品，如果能让顾客品尝，那更好，顾客品尝后会对产品了解和学习，销售员只需要简单引导，顾客就会购买。 二、傻瓜型消费者，此类消费者对产品学习不够，没有固定的购买模式和商品，需要销售员判断消费者的购买力，相对地推荐商品，比如询问顾客什么时候喝酒，推荐相应的产品給消费者。 最后一点，作为销售员，如果做到了解产品，了解顾客，我相信就能是个好的销售员。
简单点，每个酒厂推出来的酒，都有自己的定位和特色，有产品的亮点和卖点，所以笼统的说都不全面，一般厂家在招聘导购员时，都会针对自己的产品进行培训。连这最起码的培训都不做的企业，也不要应聘，酒水不会卖的好。
The End
