夏天能酿葡萄酒吗为什么？夏天酿葡萄酒会坏吗
夏天能酿葡萄酒吗为什么？夏天酿葡萄酒会坏吗
夏天能酿葡萄酒吗？这似乎是一个令人困惑的问题。然而，答案却是肯定的。夏季是葡萄酒酿造的黄金季节之一。在这个季节里，阳光明媚、气温适宜，这些因素对于葡萄的生长和发育至关重要。夏天的气温和阳光可以促进葡萄果实的糖分积累和酸度降低，使得葡萄酒产生更多层次和复杂性。此外，葡萄的收获时间也非常重要，夏季可以提供最佳的果实成熟度。因此，夏天不仅适合酿葡萄酒，而且可以产生高质量的佳酿。
一、哪一种气候最合适酿葡萄酒，为什么？
一年四季都可以酿造葡萄酒，但夏季天气热，温度不宜控制，易生酸，需注意降温；冬季气温低，发酵速度慢，需保温；5、6月份雨多湿度大，易生霉，要注意卫生。只要把握好温度、卫生这些关键点，一年四季都可以酿制葡萄酒。
二、酿制葡萄酒的最佳时节是什么时候？
葡萄酒的酿造还真的是很分季节的，一般对于一些葡萄酒厂家一般会选择在秋季酿造比较好，比如说9月份或者是10月份来酿造，因为那个季节正是葡萄的成熟季节，所以可以选择一些优质的葡萄，这样生产酿造出来的葡萄酒也会口感很好，而且品质也会比较高。所以说在季节酿造葡萄酒方面还真的是要求很高。
每当葡萄酒成熟的季节，是酿造葡萄酒的最佳季节。
新鲜水果除了直接食用之外，还有更多的吃法吗？有人喜欢风干，好让水果味道更为浓缩，变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱，涂抹在面包或者馒头上。其实，水果还可以用来泡酒，很有季节的感觉，很浪漫，也是种潮流的玩法。
五颜六色水果酒
浸泡水果酒并不是什么新鲜的事情，就像是每年六七月份，杨梅当季之时，杨梅产地家家户户都会满满地浸泡上一大罐杨梅烧酒，一直能喝到第二年的这个时候。除了杨梅以外，其实大部分新鲜的水果都能用来制作成水果酒，用新鲜时令水果制作的水果酒，味道清爽之余，也能把水果的香味和季节的感觉完全保留下来。
近来各大酒吧和餐厅都风行自制水果酒，摆在柜台上漂亮地招揽客人，除了净饮之外，还可以其作为鸡尾酒创作的原料，一杯充满水果自然香味的鸡尾酒是如今酒吧中最in的味道。
其实不单在酒吧，在家中我们一样也可以自制水果酒，水果酒能够长时间保存，可以一次大量制作，而且能根据每月最时令的水果进行调制。像是夏季的樱桃、荔枝和杨梅，秋天的菠萝、雪梨等，一年四季的当令水果统统都可以放入坛中做成水果酒。
解剖自制水果酒香料——或许以前你从未想过可以用它们来浸泡水果酒，可一旦有了它们的加入，一瓶水果酒立刻不同凡响。八角看似平常不过的香料，可与水果一起浸泡，却会让水果酒的味道变得更加富有层次，适合与柑橘类、樱桃和各种浆果搭配。生姜让酒的味道多了一股淡淡的辛辣，适合与味道清淡的水果一起浸泡。干辣椒适合用于秋冬时节的水果酒浸泡，最适合搭配李子、樱桃等红色水果。柠檬叶味道清香、柔和，可与西瓜、奇异果等清淡型的水果搭配。香茅属于清香类的香气，无论与柠檬、西瓜、奇异果，还是西柚，都可以让酒中多了一丝东南亚的芳香。肉桂肉桂的香气非常强烈，或许不被全部人所喜欢，可搭配苹果、葡萄等果香浓郁的水果，怎么能少得了它呢？香草荚属于最名贵的香料之一，能让水果多一份独特的甜香，适合用于搭配樱桃、李子、杨梅、芒果以及苹果等水果。
新鲜水果——这些水果用来泡酒，味道绝佳。哈密瓜味道偏甜带蜂蜜的香气，熟透的哈密瓜本身就散发着浓浓的酒香，为了不影响其本味，带着蔗糖甜香的朗姆酒会是最适合的选择。如果加入蜂蜜以及几片生姜，果香更为馥郁。梨最平常不过的水果，用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了，而且可选择的烈酒也非常多，既可以用充满香气的金酒把梨的香味提升，也可以用伏特加把梨本身的味道突显。苹果无可置疑，浸泡苹果酒一定要放入肉桂，同时加一点丁香，用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以让苹果酒充满风味。
橘子微酸带甜味的橘子，很适合加入姜片与香茅，让本是清香的口味多了份清爽干净的气质，生姜也会让酒中多一丝淡淡的辛辣，喝完后让身体微微发热的感觉非常好。樱桃味道浓郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏于浓香的香料，喜好刺激口味的还可以加入干辣椒甚至雪茄，浸泡出非常具有风情的滋味。荔枝浓郁的甜味可以有浓淡两种味道的方向选择，一方面可以用龙舌兰与玫瑰做成充满花香的口味，另一方面与金龙舌兰酒以及红茶制作成偏于浓郁的口味，两种味道同样诱人。
葡萄此葡萄酒非彼葡萄酒，不同的季节有不同的葡萄，如果是玫瑰香，则应该与干玫瑰一起浸泡；如果是巨峰，可以尝试放入香草荚或者咖啡豆。既可以用干邑，亦可用金酒浸泡。杨梅一般是以高粱酒作为浸泡酒，其实还可以选择美国肯塔基的波本威士忌。同时也可以放入少量的肉桂以及丁香，让酒味带着更加浓郁的芳香。推荐：如果没有时间自己泡水果酒，市面上也有不少好的选择，比如这款日本产的青梅酒。
葡萄酒的渲染力可是比较大，人们对于葡萄酒的热爱已经完全不仅仅在于品尝了，毕竟葡萄酒中的一些营养成分是非常的丰富。所以在葡萄酒的生产酿造上还真的是有着极高的要求，所以葡萄酒的口感才会这么完美，其实无论是普通的葡萄酒还是一些高品质的葡萄酒，一般对于葡萄品种的成熟度要求也是非常高的，所以秋季酿造还真的是势在必行。
三、什么时候可以酿葡萄酒?怎么酿葡萄酒?大约需要多少葡萄?多长时间？
优质答案1：
酿制葡萄酒最佳时间？
每年阳历的八月下旬至九月是葡萄采摘季节，也最适合酿制葡萄酒的时间。
怎样酿制葡萄酒？需要多长时间？下面介绍：
一、准备好熟透了且饱满的葡萄清洗干净，晾干至表面没有水珠；
二、玻璃罐清洗干净，控干；
三、准备冰糖或者白糖，葡萄与糖的比例为10:1；
四、将葡萄除梗、捏破，放进干净的玻璃罐中，注意葡萄不要装太满，大概装到容器的70%左右，停止装葡萄；
五、加糖，糖可以一次性加入，也可以发酵启动后分1到2次加入。糖放好后盖上盖子，需要注意的是，盖子不要拧的太紧稍留气孔，因为葡萄发酵会产生二氧化碳气体，如果盖子盖的太紧气体会冲掉盖子，葡萄酒汁也会溢出来，另外葡萄发酵也需要一点点氧气的；
六、把装好葡萄的发酵玻璃罐放在阴凉通风处。一般24～48小时候进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，葡萄皮渣也上浮，可以每天两次用筷子将葡萄皮压入酒液中，这样操作的目的是为了防止葡萄皮滋生细菌和加强果皮的浸泡；
七、发酵阶段一般持续7到10天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色有深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在了瓶底，此时可以把残渣和酒液分离，最好使用虹吸法进行，这样可以防止接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。然后把剩下的葡萄皮、籽、糟等用干净丝袜或者纱布过滤，过滤出来的酒倒入虹吸式吸出的酒液里一起进行二次发酵。
八、二次发酵尽量将容器装满，此时葡萄酒汁较浑浊，颜色也不太好看。二次发酵是将葡萄酒质量提高，一般两周左右二次发酵完成；
九、二次发酵后酒液变得清澈起来，已是成品葡萄酒，可以马上喝了。可以把葡萄酒虹吸式吸出分装在其他容器，酒里还会有些沉淀物，这时的沉淀物可以扔掉了。
按照以上九个步骤操作，葡萄酒制作完成！葡萄酒虽美味，但是不要贪杯哦，酒喝多了伤身！
优质答案2：
在东北一个老奶奶家喝过最美味的葡萄酒。她家在一个山区小水库边上，房前有一个山葡萄树。每年到了葡萄上霜的时候就剪下来，摘去烂果扔到一口瓦缸里，盖上薄棉被和塑料布自然发酵。即不冲洗也不放酒和冰糖！喝的时候先放一个竹制的安全帽挡住发酵的葡萄，在用一个小提子打出葡萄汁，放两块冰糖就可以喝了，冰糖多放容易喝醉。
四、夏天红酒能放车里吗？
优质答案1：
夏天，葡萄酒一定不要长时间放车里，很容易变酸成了酱油味，尤其高温的这几天。对于葡萄酒来说，温度几乎就是无形杀手，当温度达到28°C时，软木塞就会被破坏，氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。
如果温度超过30°C，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色。如果气温高达39°C时，6个小时后酒质会发生损害。
优质答案2：
不能，因为红酒对储存温度要求很高，还需要避免震动、异味以及阳光直射，夏天车里温度高达39度以上，时间不久，酒就会氧化、变色，酒质会发生损坏。
优质答案3：
不能
如果在夏季，这样做很可能会让后备箱成为你爱酒的杀手。
而葡萄酒在汽车中存放，会迅速“加热”，所以，炎热的天气，最好不要将葡萄酒存放在后备箱只图一时方便，如果需要用汽车运输，最好尽快将它送到目的地，并存放于专业恒温酒柜中。
五、夏天喝红酒好处和坏处？
优质答案1：
好处：
一，可以美容养颜，很好的在人体吸收，二，促进血液循环，使人体的管道更加流畅。
三，促进消化，加速器官的运动，四，延缓衰老，
五，补充人体所需的维生素，
六，提高人体免疫力。
红酒虽好，可不能贪杯，坏处就是：喝多了对身体不好，大脑的记忆能力下降，所以红酒不可以多喝，不能喝过量。
优质答案2：
红酒的好处
1、抗老化:饮用红酒能延缓衰老。红酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E等,能清除体内多余的自由基,所以适当饮用红酒,能起到延缓衰老
的作用。坏处是，过度饮用有损健康
The End
