葡萄酒文章，关于葡萄酒文化的文章
葡萄酒文章，关于葡萄酒文化的文章
葡萄酒文章的朋友都知道，葡萄酒的酿造离不开橡木桶，但是很多人不知道的是，葡萄酒的发酵也需要一个特殊的环境，这个环境就是橡木桶。今天我们就来聊聊关于葡萄酒的那些事儿。
一、红酒可以投资么？
对于普通投资者而言，通常意义上的理财，往往只限于股票、债券、基金等金融理财品。
葡萄酒，尤其是红酒投资，近几年也悄然走入人们的视野，凭借其独特的投资收藏价值，成为了另一种理财和生活方式。普通人往往将红酒的功能局限于餐桌上，殊不知红酒也有很好的收藏与投资价值。投资级别的红酒必须首先具备长期陈年的特点，其次是其稀缺性。一般的红酒存放时间均为2至5年，超过此期限如不饮用会影响其品质。业内专家认为，值得投资的顶级红酒仅占全球产量的0.1%，其存放期限可超过10年。这些红酒均为世界顶尖五大酒庄出品，五大酒庄均在法国波尔多，分别为拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、奥比昂(Chateau Haut-Brion)、拉图(Chateau Latour)、木桐(Chateau Mouton Rothschild)和玛歌(Chateau Margaux)。顶级红酒通常供不应求，产量小而需求大，加上期酒也有销售，上市的现货红酒数量更少，稀缺性决定了投资级红酒的投资价值。文章来自食色红网 shisew.com
二、红酒过期了怎么办？
优质答案1：
说起红酒相信大家多多少少多是喝过的，因为我们在喝酒的时候，总有些朋友不喜欢喝白酒或是不能喝白酒的，那么每到这个时候就要用红酒期待这些白酒了，毕竟我们在喝酒的时候，
不能只顾自己感受从而不顾朋友感受的，所以每到这个时候我们多多少少也会喝一点红酒的，那么这些开瓶的红酒要是没有喝完怎么办，要是购买的红酒由于储存时间忘了过了期怎么办
红酒过期了怎么处理？
在我个人看来，要是没有开口的红酒由于储存时间忘了导致过期的话，那么这个红酒就千万不要再喝了，因为这些红酒里面会产生一种特殊物质的，而这种特殊物质对人的身体健康可是一点不友好的
所以光从身体健康着想也不要饮用这些过期红酒了，但这些红酒又舍不得丢掉怎么办，毕竟这些红酒多是自己花钱买来的，要是就这么丢掉了多少还是有点心疼的，何况这些红酒看起来还和平常没有什么二样
其实根据科学研究来看，这些过期的红酒还是有很多作用的，而其中最常见的作用就是调味料了，也就是我们在炒菜的时候，稍微放点红酒在里面，就可以起到一个很好的调味料作用了，但只有在炒荤菜的时候才可以放点红酒在里面的
因为要在炒素菜的时候也放红酒的话，那么锅里的素菜就要变颜色了，所以在炒素菜的时候，千万不要放红酒的，如果要对红酒这个作用不敢兴趣的话，那么红酒还有另外一个好作用的
那就是用来当溶液擦拭各种玻璃或饭桌的，而且用红酒擦试过的玻璃或饭桌，无论是在洁净程度上面，还是保养功效上面，多要比普通的溶液好多了，所以红酒的这二个作用就是我主推的作用了
至于那些开了口没有喝完的红酒，最好就是及时放到冰箱里储存起来，但有一点一定要注意的，哪怕这些红酒就是放到冰箱里储存起来了，也要在三五天之内喝完的，因为红酒只要开口了，那么不要几天时间味道就会跑得一干二净，而红酒一没有味道了，那么就和饮料没有什么区别了
优质答案2：
红酒过了保质期不要慌，只要没有变质的话，过期红酒也是可以喝的。
其实红酒在国外是没有保质期的，外国人则是根据自己喝红酒的经验，来辨别红酒的最佳饮用时间。红酒是经过一系列的酿造工艺制造而成，所以是需要一段的成熟期，红酒才能达到最佳饮用时间。一般来说，普通红酒的最佳饮用期是1到2年，优质红酒则是5至10年，顶级红酒可以达到10年以上。但是随着红酒过了最佳饮用时间，也就迈入了衰老期，红酒的味道、口感都随之下降，这时候就是喝红酒了，而不是品红酒了。
而在中国之前因为法律规定等原因，所以红酒标签上是需要注明保质期的，一般来说就是10年保质期，少数的会是15年甚至是20年，这期间就是红酒的适饮期，就是红酒的适合饮用期限。但是从自2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不再标示保质期。
所以说在中国过了保质期的红酒不等于是变质的红酒，如果买的红酒放家里一直忘了喝，以至于红酒已经过了保质期，只要红酒没有变质，就还是可以喝的，只不过味道上就要差很多。如果不想喝的话，可以把红酒用来做菜，各类红酒焗菜都可以，例如红酒焗虾、焗牛排、焗羊排、焗扇贝。
那么问题来了，如何判断红酒是否过期？首先可以观察红酒的木塞是否凸起，如果木塞凸起则说明红酒已经变质，变质产生的气体将木塞顶的凸起。所以说木塞要是凸起的话，这瓶红酒就不要再喝了。其次可以观察红酒的颜色，如果红酒的色泽变得不再鲜艳，而是变成了棕红色或者是咖啡色，这也是红酒被氧化了，也就是变质了。更明显的就是红酒中出现了雪花状的沉淀物，这也是红酒变质的标志。
最后就是闻味道，红酒变质的话会有一股怪味，这也证明红酒变质了。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
三、82年的红酒?到底是什么梗？82年到底酿了几亿吨红酒？
优质答案1：
前几天我曾经在头条主页里发布过一篇文章《跌落神坛的红酒》，里面有关于红酒的一些不成熟看法，请有这方面兴趣的朋友爬楼看一下。
为什么要说82年的红酒而不是81年或者83年的呢？具体原因我还真不知道，也许八十年代初中国开始大规模的改革开放，那时候才开始进口红酒的吧。
红酒的酒精度比较低，这点可不像白酒那样可以长期存放。也就是说红酒在条件适当的情况下，存放几年肯定不会有多大的问题，但时间再久了会不会变质，这个我没有调查过，也就没有发言权。只不过我是从啤酒和白酒的保质期推断而来，按我的理解，酒精度越高的应该可以存放的年限更久。当然了，这是指酿造酒，酒精勾兑的除外。具体这样理解对不对，也不好说。
一般来说，炒作一个什么东西，那就要给你一个贵的理由，否则就是一瓶酒，凭什么你卖的比别人高很多倍。于是，刻意的去扬长避短，抓住一个点大肆宣传以为提价做准备的炒作就来了。
红酒其实就是水果经过发酵酿造来的，其中尤以葡萄居多。咱们也都是经常吃葡萄不吐葡萄皮的人，一斤葡萄并没有多少钱，加上工艺运费储藏什么的，成本并不高。却被炒的动辄几百上千，绝对是资本运作的结果。
相比较红酒的酿酒原料以及国外的其他如伏特加白兰地等等，中国的白酒好歹都是粮食酿造，其成本和品质可以说秒杀一切酒精饮料。
像什么拉菲等天价酒，也跟中国的茅台五粮液一样，早已经超出了老百姓的消费层次，只是为高消费阶层撑面子的东西，咱们还是别去攀那个高枝为好。
所谓的年份不同，其实确实会有些区别的，但也并不是时间越久越好。
就像臭豆腐，有些人闻到就恶心，但有人就好这一口，你能说臭豆腐的错吗？
至于82年到底生产了多少红酒，只有鬼知道了。
优质答案2：
不论是久居在酒圈，身在此山中的资深酒友，还是初入酒圈的小白，甚至是对酒根本不感兴趣的门外汉，“来瓶82年的拉菲压压惊”几乎是大家谈及葡萄酒时使用最频繁的破冰梗。
还有更皮的网友对这个梗做了重新演绎：82年的拉菲，没有没有，82年的雪碧有一打，你要不要？
82年，拉菲，为什么是82年，为什么是拉菲？
其实“开一瓶82年的拉菲”这个梗来自于发哥的电影《赌神》的经典台词。
上世纪九十年代，随着《赌神》的大火，拉菲逐渐变成了好酒的代名词，开始在越来越多的影视作品出现。
富豪圈也迅速刮起了82年拉菲风。喝的起82年的拉菲，就和戴着劳力士绿水鬼，拎着爱马仕全球限量款包包一样，成为了身份的象征。
作为酒圈有头有脸的大名庄，拉菲搭上了最早蹿红的顺风车并不稀奇，可是为什么独独火了82年，82年到底什么意思，凭什么82年就是好酒？
82年，指的是葡萄酒的年份
我们平时谈及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份，而不是酒液灌装的年份。也就是说，1982年的拉菲是指拉菲酒庄用1982年采收的葡萄酿造而成的葡萄酒。
葡萄酒标上通常会有两个时间标注，分别是正标上的葡萄采收年份（也就是我们常说的葡萄酒年份）和背标的装瓶日期。
尽管葡萄的生长期的开始时间都在同一个自然年内，但受地理位置影响，南北半球的采收年份略有差异。
在葡萄酒的品质方面七分靠原料，三分看酿造。
七分原料中，老天爷赏不赏饭对葡萄品质而言十分重要，譬如降雨量多少，光照时间长短，是否有极端天气发生等一系列因素，都会对品质产生一定的影响。而这些因素也正是不同年份差异性的体现。
好的年份对于葡萄酒而言十分重要，而82年拉菲所用的葡萄恰好经历了一个对它们而言完美的年份。
经典年份，能有用于所有酒么？
其实，年份是产区各方面因素的综合体现，受地理条件、葡萄品种等因素制约，各产区的好年份也不相同。波尔多的好年份未必就有利于其他产区。
所谓好的、经典的年份，其实意味着当年的葡萄酒拥有杰出的品质。
好的年份对于葡萄酒而言十分重要。葡萄酒行业有句老话，叫做七分靠原料，三分看酿造。
对于原料而言，当年的情况下，老天爷赏不赏饭是件影响重大的事情。
气候特点，降雨量多少，光照时间长短，是否有极端天气发生等一系列因素，都会对品质产生一定的影响。而这些因素也正是不同年份差异性的体现。
82年拉菲所用的葡萄恰好经历了一个对它们而言完美的年份。但由于年份是产区各方面因素的综合体现，受地理条件、葡萄品种等因素制约，世界各地产区的好年份也不相同。波尔多的好年份未必就有利于其他产区。
The End
