苦瓜焯水要几分钟，苦瓜用开水焯几分钟？
苦瓜焯水要几分钟，苦瓜用开水焯几分钟？
苦瓜用开水焯几分钟
苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。
焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
扩展资料：
清热解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、还是煲汤，都有很好的灭火功效。苦瓜的苦味入心，其含有的苦瓜素具有类似胰岛素一样的作用，因此，糖尿病人吃苦瓜是最好的。
可以用苦瓜100克，焯水加调料凉拌吃，这样就可以去心火、除邪热、解劳乏，在夏天经常吃吃，对身体很好。
穿心莲不但治心火，也有消炎的作用。有了慢性咽炎、扁桃体炎、泌尿感染这些和热有关系的疾病，都可以吃吃穿心莲。吃的时候，一般用新鲜的穿心莲30克就可以了，不用再多，而干的穿心莲一般是用10克就足够了。
苦瓜怎样焯水又绿又鲜
在苦瓜焯水先准备一锅水，在开火之后加入一点盐与香油，这个时候就可以去切苦瓜了。等到水烧开后，放入苦瓜，要注意的是焯水的时间不能超过一分钟。在焯水时要准备一盆冷水，时间一到，就将焯好的苦瓜放入冷水中，这样焯出来的苦瓜，是青翠欲滴的，看上去垂涎欲滴。
陈醋泡苦瓜的做法大全
主料：苦瓜一根，油炸花生米50克
辅料：盐2克，油2毫升，生抽10毫升，陈醋15毫升，香油3毫升
做法步骤：
步骤1
新鲜苦瓜洗净去蒂去瓤，切半圆圈。
步骤2
开水锅中加入少许盐，滴几滴油烧开，入苦瓜焯水1分钟左右。
步骤3
捞出来过凉控水。
步骤4
苦瓜装盘。
步骤5
周围点缀油炸花生米。
步骤6
取小碗一个，入生抽，陈醋，香油搅拌均匀。
步骤7
浇在苦瓜上即可。
烹饪技巧
苦瓜选择嫩一些的，不要太老。焯水时间不要太长，脆爽感会消失。切片要均匀，易同时熟，口感也好。
听说苦瓜苗好吃但不知么做
苦瓜苗 辣炒苦瓜的做法 1. 苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。
苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感 2. 二荆条去蒂洗净，切段 3. 猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻 4. 锅置火上，倒入清水烧开； 5. 清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水 6. 苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分 7. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香 8. 放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白 9. 放入苦瓜翻炒 10. 放入二荆条翻炒 11. 食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火 12. 起锅，上桌
晒苦瓜要烫下水吗烫过水晒一天就霉掉了
自制干苦瓜片的方法如下：把苦瓜洗净、去瓤后切片。将水烧开，放进苦瓜片，焯烫至断生即可捞出，浸入凉水。平铺在竹盘中，放在太阳下晒干。晒两天后，可以用根绳子串起来，挂在高处晾干。晒干后密封保存。注意：苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒。
雪碧苦瓜薄片的做法
材料
苦瓜一根，鲜枸杞一汤勺，雪碧适量，盐半茶勺
做法：
1，苦瓜洗净对破开，去籽斜切成均匀薄片。
2，水烧开，下入苦瓜片焯水一分钟，捞出过冷水，沥干水分。
3，苦瓜放入一个大碗中，洒上盐。
4，倒入雪碧，没过苦瓜。
5，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时后取出，空干水分装盘即可。
阿飞苦瓜的做法
配方：苦瓜2根、红彩椒适量、葱适量、蒜末少量、白糖适量、生抽2勺、盐适量、醋1勺。
凉拌苦瓜的做法：1、苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。
2、取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。
3、焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。加一勺盐防止苦瓜焯水发黄。
4、盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。
5、过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁，凉拌苦瓜完成。
