猴头菇生虫子怎么处理,猴头菇生虫子了怎么办
猴头菇生虫子怎么处理,猴头菇生虫子了怎么办
本文目录
1.猴头菇生虫子了怎么办 2.猴头菇生虫了还能吃不 3.猴头菇怎样处理才好吃 4.猴头菇生虫能吃吗
猴头菇生虫子了怎么办
如果是稍微的生虫，还可以吃。如果虫蛀的厉害了。还是不要吃了。一点营养价值也没有了。
猴头菇生虫了还能吃不
如果是稍微的生虫，还可以吃。如果虫蛀的厉害了。还是不要吃了。一点营养价值也没有了。
猴头菇怎样处理才好吃
猴头菌内的虫子，可以通过1%盐水浸泡，然后用清水冲洗的方式清除。保存方式短期可以采用冷藏的方式，长期保存只有通过晒干，或者腌渍的方式保存。
至于新鲜猴头的食用，先清理子实体的蒂巴以及其他杂质，然后用开水氽一下，按照食谱的要求烹饪即可。
猴头菇的泡发：
猴头菇是一种味道鲜美的食用菌，但是若烹调不得法，味道苦涩难以下咽，有时会把一道美味佳肴给糟蹋了。
干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：
1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹、炒、扒、蒸、炖烹制，加少量盐、胡椒粉、葱等调味料即可。
适用量：干猴头菇每次20克。
提示：食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。 ，回答被采纳可同步增加经验值和财富值
猴头菇菜谱
奶汁猴头菇
·原料：猴头菇、纯牛奶
·调料：盐、太太乐鸡精、高汤、淀粉
·做法：1、猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。
2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和太太乐鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。
网鲍炖猴头菇
原 料：水发网鲍1只，水发猴头菇 150克，熟火腿2片，盐、上汤各适量。
制作：网鲍切成丝，与猴头菇、火腿片一起放入器皿，加入上汤、盐等上笼蒸30分钟即可。
功效点评：猴头菇是珍贵的食药两用菌菇，性味甘平，有助消化、益五脏、提高免疫功能、改善神经功能、延缓衰老等作用，对胃炎和胃、十二指肠溃疡等疾病有较好的治疗效果。猴头菇与滋阴补肝肾的鲍鱼共炖，有健脾益胃、养阴润肺、补肾益精、养身益寿之功。
适用范围：脾胃虚弱或气血不足所引起的食欲下降、身体疲倦， 以及腹胀或隐痛，尤其是胃炎与胃十二指肠溃疡患者。
猴头菇生虫能吃吗
猴头菌本身就是一种菌类，保存的不好长虫是很正常的。
如果长虫情况不是很严重，清光虫子还是可以煲汤喝的，但是如果严重就不能吃了。
补充：
猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
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