面包怎么做 家庭 简单？面包怎么做好吃又软又松
面包怎么做 家庭 简单？面包怎么做好吃又软又松
面包怎么做 家庭 简单营养早餐饼？这样做比馒头好吃，一次做一大盘，全家抢着吃！今天给大家带来的是一款家庭简单营养早餐饼，不用发面不用揉面，只需一个小窍门，做出来的饼松软可口，孩子特别喜欢吃，而且还不长肉，真的是太棒了！赶紧跟着我一起来看看吧！我们先准备一个鸡蛋，然后打打在碗里，加上适量的面粉，搅拌均匀，再加上适量的清水，搅拌成面糊，这样做出来的饼更加的蓬松，吃起来口感更好。
一、怎么做蒸面包？
优质答案1：
蒸面包的用料
中筋面粉（普通面粉）300g鸡蛋4个细砂糖15g植物油10g干酵母3g枸杞适量
1
4个鸡蛋充分打散。 可以预留出一点蛋黄液一会儿刷面团表面用。
2
把3g酵母和15g细砂糖加入300g中筋面粉（普通面粉）当中，倒入蛋液，边倒入边用筷子拌匀。
3
开始手揉。 如果家里有厨师机或者面包机，也可以用揉面功能，节省时间和力气。
4
揉至光滑后，倒入10g植物油拌匀。
5
放到案板上，继续反复揉搓。
6
揉至扩展阶段，即面团有延展性，可以拉出薄膜的状态。 手揉的时间要看力度和手势，一般15~20分钟。
7
重新揉成面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。 夏天的话，发酵大约需要半小时。天气较冷则需要稍稍延长发酵时间。
8
把发酵好的面团进行揉搓排气。
9
切成3等份。
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取其中一份揉圆。
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用擀面杖擀压成牛舌状。
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撒上枸杞装饰，沿一边卷起。 也可以用葡萄干、蔓越莓干等进行调味。
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放入450g吐司模中。 蒸的话模具比较随意，没有吐司模也可以用玻璃碗、陶瓷碗等来蒸制。当然造型就会差一些。
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放入蒸屉当中，先不要开火，加盖二次发酵至8分满。
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揭盖，抹点蛋黄液增加色泽。
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从蒸锅中取出，撒点肉松。
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蒸锅水烧开后，再放入吐司模，大火蒸约35分钟。 开水入锅可以确保一开始有足够的温度供面团膨胀爬升，造型会更稳定。
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关火后焖5分钟，让水蒸气回落后再揭盖。
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脱模，切成小块就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以用保鲜袋密封后冷冻（急冻）保存，两周内吃完。
优质答案2：
大家好，我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！最近蒸面包在朋友圈也很火，做了一次就大受欢迎，女儿表示真的太好吃了，看着像馒头，实际却是面包的味道，而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢，这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。我在说一下 *** 过程吧！
主料：
新良日式吐司粉150克
鸡蛋36克
牛奶60克
酵母(干)2克
辅料
白糖15克
精盐1克
黄油10克
1、食材准备。我用的鸡蛋略小，一个鸡蛋大约36克。如果鸡蛋大，牛奶的量要适量减少
2、面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段
3、揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大
4、发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份
5、面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面，开始二发
6、发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟
7、蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火
烹饪技巧：
蒸面包的时候要盖保鲜膜，避免模具里面滴入水导致积水
面团揉到完全扩展状态最好，面包细腻柔软
好了，以上就是我为大家分享的【蒸面包】的 *** *** ，学会了吗？希望我的回答能够帮到大家！喜欢的朋友别忘记点赞评论➕关注，我会不定期的分享最好吃，简单的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
二、做面包难还是蛋糕难？
优质答案1：
感谢邀请，我是Jessica，是一位爱烘焙、爱分享的美食博主。
做面包难还是蛋糕难？
我的回答是：做面包有点难度，做蛋糕相对来说很简单！
做面包，对面团的要求很高，需要揉至完全扩展阶段，也就是我们通常说的“手套膜”，手揉出模的难度非常高，如果用面包机和厨师机，则需要另外添置。其次，面包的发酵过程，也对温度、湿度要求比较高，如果发酵不到位或者发酵过了，面包都不成功。
以上两点是做面包的关键，对于新手来说，需要掌握的技巧很多。
而入门级别的戚风蛋糕，也就是奶油蛋糕常用的蛋糕坯，只需要把材料按配方的比例进行打发、混合就可以做出美味的蛋糕，操作过程不过20分钟，然后进烤箱烘烤60分钟。
不过需要注意几点细节：
配方的干湿比是否合理。这就需要找到一个成功率高的配方，现在网络上视频教程、图文菜谱非常多，可以跟着详细步骤去操作；在蛋白打发时，最好用冷藏后的鸡蛋，更容易成功。建议新手可以把分离出的蛋清放在冰箱冷冻一会，出现小冰渣的时候，打发效率最高；蛋白和蛋黄糊混合时，要用画J字型的手法来混合，不要画圈，容易使蛋白消泡，这样做出来的蛋糕，高度不够，口感也不够松软；烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透在脱模，利用模具保持蛋糕的完整度和高度。
下面，我来分享一下基础款戚风蛋糕的做法！
食材：低筋面粉45g、鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶35g、糖粉40g。
蛋糕尺寸：6寸，烘烤时间140度50分钟。
做法：
1、冷藏的鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的干净的容器里；
2、蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器，混合均匀。搅拌1分钟以上，使其充分乳化，不要有油水分离的感觉。3、低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里，用手动打蛋器画z字型拌匀，看不到干粉立刻停手。4、蛋清里加入1/3的糖粉，用电动打蛋器打到有大泡泡。
5、再加入1/3的糖粉高速打发，打到湿性发泡，即提起打蛋器有大弯钩。
6、加入剩余的糖粉，打到干性发泡，即提起打蛋器，有直立的小尖角。
判断蛋白打好没有，把打蛋盆举起来，倒扣，蛋白无滑动或者插入一根牙签，牙签直立不倒！这一步最关键了，蛋白打发好，基本就成功了。7、取3分之1蛋白放入蛋黄糊糊里面，上下翻拌均匀。8、拌匀的蛋糕糊再倒入蛋白盆中，继续上下翻拌均匀，切记不要画圈。9、倒入6寸模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中，140度烤50分钟左右。（根据自己烤箱的脾气来调整）10、烤好后取出，震一下模具，震出热气，倒扣凉透脱模。
总结：做蛋糕相对于做面包更简单！蛋黄糊里加入的湿性材料，要充分搅拌均匀，乳化；低筋面粉要筛入蛋黄糊里，画Z字拌匀，不能过度搅拌，避免面粉起筋；蛋白冷藏后，放入无水无油的容器，冷藏后更好打发；打发好的蛋白霜混合蛋黄糊时，要上下翻拌，不能过度搅拌，以免消泡；温度和时间按自己烤箱的脾气调整，不要超过150度60分钟。判断蛋糕是否烤熟，时间到后，用牙签扎进去，牙签上没有蛋糕糊就表明熟了。以上就是我关于“做面包难还是蛋糕难？”的全部回答，我是Jessica的美食每刻，是一位爱分享、爱烘焙的美食博主，每天会在头条分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞、转发和关注，您会第一时间看到我在美食领域下的相关回答，您的支持是我最大的创作动力，感谢阅读！
优质答案2：
对于烘焙新手来说，学做蛋糕上手繁琐一些，需要时间略长，但坚持下去会越来越精通。相比之下学做面包容易且简单些，但是要做好比较艰难，需要多年的经验积累。
如果你是自己做做吃的话，那蛋糕主要是蛋液打发配低筋面粉，对于细节要求比较大。面包需要长时间的揉搓，比较费时。相比之下简单的蛋糕还是比较好做的，两者有难有易。
三、如何 *** 烤面包？
优质答案1：
第一步准备食材，面粉，砂糖，酵母粉，软化的无盐奶油，适度温水，把这些食材搅拌在一起，充分发酵后，平均分成几份，在用保鲜膜封村在发酵10分钟就可以了在放进烤箱温度在180摄氏度就可以烤了，
优质答案2：
四、平常吃的面能做面包吗？怎么做？
优质答案1：
可以的，用三百克面粉，三个鸡蛋，三克酵母，二十白糖，搅拌成面絮，加入一小勺食用油，活成光滑的面团，醒发至两倍大，成蜂窝状，取出面团排气，加入葡萄干揉匀，切成小集子，揉成长条，在卷到一起，碗里刷油，把卷好的面放到碗里，在醒发至两倍大，刷上蛋黄液，撒上芝麻，上锅蒸30分钟，关火在闷5分钟，即可[微笑]，大家可以试一下
优质答案2：
当然可以做了。
优质答案3：
小田做面包使用面粉分享
五、面包的做法是什么？
优质答案1：
优质答案2：
最简单的面包做法就是用面包机，把所有的材料都放进去，面包机会从揉面开始，到发酵最后烘烤一气呵成，我在买烤箱之前都是用面包机做面包，它的优点就是方便省力，缺点就是面包 *** 的口味和款式比较简单，也没有很松软。
用烤箱 *** 面包的话，步骤大概分为揉面、基础发酵、排气、分割、揉圆、中间发酵、整型、末次发酵、烘烤。这其中以揉面和发酵的步骤最重要，如果面的状态揉到完全扩展也就是俗称的手套膜，发酵程度不过度，那面包的成功率就很高了。
最简单的面包做法是用直接法，一次发酵，比较省时省力，比如做小餐包之类的甜面包，用直接法完全没有问题，而且对面团状态要求也没有很高，如果做吐司，就要特别注意面团状态和发酵温度湿度， *** 吐司常用的有中种、汤种、波兰种、烫种等，做法略复杂但是优点也远高于直接法，面包柔软不易老化。
如果你是初学面包，那还是建议从最简单的直接法甜面包做起，日后再慢慢学习吐司、欧包等难度稍高的面包。给你推荐一个酸奶小餐包的方子，希望能帮你成功的做好自己第一炉面包！
首先准备的材料有：高筋面粉400g、酸奶100g、全蛋液45g、淡奶油60g、牛奶80g、糖59g、盐4g、酵母5g、黄油30g、杏仁片适量，表面刷蛋液适量。
*** *** ：
1、先把除黄油外所有材料混合，揉成面团出厚膜，然后把室温软化的黄油加进去，揉出手套膜。
2、面团揉好后把它平均分成16份，分别滚圆，也可以按自己喜好包上馅料。
3、用烤蛋糕片的28*28的方盘，把面团摆进去，放烤箱里，不开开关，只放一碗45-50度左右的热水，关烤箱门发酵，直到面团是之前的1.5倍到2倍大，不要发酵过度。
4、取出烤盘，180度预热烤箱，每个面团刷一层薄薄的蛋液，表面撒一些杏仁片，也可以撒芝麻等等，然后烤箱上下火175度烤20分钟左右（供参考）颜色满意以后及时盖锡纸。
赶快试试吧，这个 *** 特别简单，面包超级柔软，特别好吃！
