怎么挑选紫薯,怎么挑紫薯好吃
怎么挑选紫薯,怎么挑紫薯好吃
本文目录
1.怎么挑紫薯好吃 2.挑选紫薯有什么好的方法 3.假紫薯和真紫薯的区别 4.怎样挑选紫薯?
怎么挑紫薯好吃
1、挑选紫薯第一个方法就是看形状，尽量不挑选圆圆的，最好挑选长条型的紫薯，因为这种长条型紫薯蒸熟了以后吃起来口感更加香甜，而圆形的紫薯味道就会淡一些。
2、再来看紫薯的表皮，在挑选的时候一定要挑选表皮比较光滑的，如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑点，这样的紫薯就不建议挑选，因为这种紫薯就表明已经变质或腐烂了，即使煮熟了吃也会有一股怪味，常吃的话对人体有很大的危害。
3、最后再闻一下紫薯的气味，有的紫薯内部可能坏掉了，可是从紫薯外表是看不出来的，所以需要闻下气味，如果闻到了发霉的气味，就表明紫薯里面已经坏掉了。
挑选紫薯有什么好的方法
如何挑选紫薯?
1、看形状：优先挑选纺锤形的，细长或者椭圆形的紫薯要比又圆又胖的紫薯好一些，表面光滑、坚硬的紫薯要比表面凹凸不平的好，后者是不新鲜的紫薯。
2、看颜色：新鲜的紫薯皮呈现出偏紫的黑色，紫薯断面越花、颜色越深越好，说明含有的花青素越多;如果表皮上出现了小黑洞，说明内部已经腐烂了，不要买。
挑选紫薯要注意什么?
1、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
2、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类：加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜，也没有食用型紫薯营养价值高，而且个头偏大 ，通常用于工厂生产紫薯的副产品;本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3~5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜。
通过上述文章内容，想必大家也都知道了，紫薯的挑选主要从颜色和形状来判断，因为一种新鲜与否会最直观地表现在外表上，所以基本用肉眼就能判断出来;挑选紫薯的时候一定要注意，千万不能购买已经发霉变质的，这样的吃了不仅不好，反而有可能产生危害。
假紫薯和真紫薯的区别
利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行辨别。花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。
可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为染色紫薯。白醋中的紫薯变紫了，而小苏打水中的紫薯变红了，这就说明紫薯没有染色。
扩展资料：
紫薯染色一般不太可能。
主要有两个原因：
一方面是成本太高；
另外一方面，如果通过染色剂将紫薯染色，紫薯会比较难保存，很容易就坏了，没有办法出售，所以基本上不会出现染色紫薯。
挑选优质紫薯的方法：
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有、不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮、素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有、，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!
怎样挑选紫薯?
导语：紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，多吃一些紫薯提高身体的免疫力。但吃紫薯的注意事项也需要了解一下。
怎样挑选紫薯
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的`紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
吃紫薯的食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
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