百合煮出来怎么是苦的,百合和大米熬粥功效
百合煮出来怎么是苦的,百合和大米熬粥功效
本文目录
1.百合和大米熬粥功效 2.为什么煮的百合有点苦 3.干百合泡水后有点苦正常吗 4.鲜百合怎么有点苦味
百合和大米熬粥功效
百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用。想要百合不苦只需要把鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下，可除去苦涩味。接下来我来介绍这款百合鸡蛋的做法。将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。
不管是湿百合还是干百合，如果做不好的话，都会有不同程度的苦涩的味道当然，新鲜百合也不一定都是苦的，我们在超市购买的时候可以挑选只有一个小头的百合。那些有几个小头的或者百合头顶上有一点小红色或者全白，一般情况下这些白色都是会苦的。新鲜百合本身含有苦味，只能说减少点苦味，百合放置盆中浸泡2小时以上，拿出空干，，炒时少放盐，出锅时放少许糖，可减轻苦味。
百合可以用来炖汤，各种肉汤里面加适量的百合，营养丰富！同时也可以用来煲糖水，加入冰糖、银耳、木瓜等，炖出来味道清甜，滋补养胃！这两种做出来的味道都不会有苦味。吃甜百合呀、甜百合蒸、炸、炒、沙拉吃都是甜的.目前全国很多地区都有甜百合的种植-甘肃兰州、青海、宁夏、云南、四川、新疆、东北地区。
新鲜百合本身含有苦味，只能说减少点苦味，百合放置盆中浸泡2小时以上，拿出空干，，炒时少放盐，出锅时放少许糖，可减轻苦味。要是有新鲜百合也是可以的5、把绿豆和大米放进电饭煲，启动煮粥程序2小时6、煮到一个半小时后看下绿豆煮好的程度7、加入泡好的百合一起煮8、剩下20分钟的时候加入冰糖，冰糖融化，绿豆百合粥就煮好了9、绿豆百合粥盛出放凉。
为什么煮的百合有点苦
百合煮水本来就是有点发苦的。可能放的少的时候尝不出来,放得多了就很苦，当然可以泡脚的,可以促进血液循环。
干百合泡水后有点苦正常吗
干百合本身带有苦味，烹饪前提前浸泡就可以煮烂了，下面介绍做法：
准备材料：燕窝25G、百合干20G、莲子40G、雪耳3/4颗、红枣3粒、桂圆干10粒、冰糖适量、水4升
制作步骤：
1、材料准备，燕窝洗净后泡软备用；红枣去核，干百合提前浸泡。
2、雪耳泡软掰丝备用；颜色是黄色的，建议选用带黄颜色的雪耳质量较好。
3、锅里放入水，将莲子，红枣，桂圆干，雪耳放入锅中。
4、大火烧开后转小火煲30分钟。
5、30分钟后加入百合干及燕窝继续小火煲40分钟。
6、40分钟后加入适量的冰糖即可食用。
鲜百合怎么有点苦味
百合本身就是苦的，它含有百合苦和秋水仙胺。
百合性平，味甘微苦，入心、肺经，含有秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、脂肪等成分，具有润肺止咳、清心安神的功效。
百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮。
扩展资料：
百合养生功效：
1、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。
2、增强免疫功能
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力。
3、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4、抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
参考资料来源：人民网-百合并非人人能吃？三款百合药膳去冬燥
人民网-秋季润肺吃百合 细数百合的九大功效
人民网-百合并非人人能吃？三款百合药膳去秋燥
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