立秋后，鲜花生煮多久才好吃？毛豆怎样煮能保持翠绿颜色？
立秋后，鲜花生煮多久才好吃？毛豆怎样煮能保持翠绿颜色？
立秋后的8月，进入瓜果累累的丰收期，菜场里的花生新鲜的都带着泥土。当季当食才叫最会吃，滋味与营养都达最佳。小时候也最喜欢这个季节，甭管是玉米还是花生，简单煮一煮的，就能当饭吃到饱。
整理了毛豆、玉米和花生的最好吃做法，供亲参考。
卖菜的交待，说鲜花生可别煮太长时间，开两滚就行，最多十分钟左右，既能保证熟透了，还稍有脆脆的口感，留住了鲜甜，这样才最好吃，零食下酒皆宜。
【五香煮花生】
材料：鲜花生500克
配料：八角1颗，花椒1勺，葱1段，姜4片，香叶2片，桂皮1小片，老抽20克，盐4克。
做法：1.火锅中加入足够量的水，放入配料。
2.再将提篮放进去，让配料被阻隔在锅底，既能煮出五香滋味，还能与花生隔开，方便煮好后直接将装花生的提篮提出。
3.鲜花生淘洗干净后，给每个都捏开口，方便入味，再都倒入火锅提篮里，加入老抽，先用猛火煮开，再转中火煮十分钟左右，能闻到花生的香味了即可。
4.煮好后，按火锅底部的上升键，提篮会自动上升，让花生与水隔开，然后提出提篮即可，八角花椒啥的调味料也被提篮阻挡在锅中了，方便省事不用捞。
小贴士：煮好就吃，鲜甜味道就很美，也可以将花生和汤汁一起倒进保鲜盒中浸泡几个小时，更具风味。花生，富含维生素E和锌，养胃又滋润皮肤。
二.秋天的鲜玉米，带着叶子清水煮一煮，甜丝丝的，维生素膳食纤维都丰富，热量很低，是吃多不胖的长寿食品。
【煮玉米】
材料：玉米2个
做法：1.清洗新鲜的玉米时，叶子别全部扒掉，留两到三层，这样煮熟后清香味更足。
2.火锅中加入足量的清水，放入提篮，再放入玉米。
3.猛火煮开后转中火续煮15分钟即可。
4.煮好后按火锅底部的上升键，提篮自动上升，与水隔开后提出即可。
我用的是臻米升降电火锅，省事方便利用率高，煮涮蒸都行。
小贴士：煮玉米的水最好别扔，晾凉后饮用，味道清甜，还具降压利水，消肿减肥的功效。
三.如何让水煮的毛豆保持碧绿颜色？
首先煮毛豆要水开后加入，沸水的高温会将毛豆的外皮颜色瞬间烫至翠绿。
然后再续煮毛豆至熟的过程中一直不要加盖，就不会将毛豆的颜色捂黄了。
还有，新鲜的毛豆无需煮太长的时间，8分钟左右，既熟还口感脆嫩。
【水煮毛豆】
原料：毛豆400克。
配料：葱1根，姜3片，桂皮2片，八角1颗，花椒1小勺，盐2勺。
做法：
1.火锅中加入足够量的水，放入配料。
2.再将提篮放进去，让配料被阻隔在锅底，既能煮出五香滋味，还能与毛豆隔开，煮好后直接拎出即可。
3.毛豆洗净后用剪刀将两头尖部剪去，留出小口方便入味。
4.水加配料大火煮开后，放入毛豆，再次煮滚，转中火继续不加盖的煮8分钟后关火。
5.按火锅的上升键，提篮自动上升，让毛豆与水隔开，然后提出提篮即可，八角花椒啥的调味料也被提篮阻挡在锅中了，方便省事不用捞。
小贴士：拎出的毛豆，还可以和汤汁一起倒进保鲜盒中，入冰箱冷藏浸泡两小时会更加入味，清爽的啤酒搭子。据说毛豆中的粗纤维比芹菜还高，还有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降胆固醇的作用。
