你一定也做错！小心【越洗越脏】的日常食材
你一定也做错！小心【越洗越脏】的日常食材
我们吃进肚子里的食物，肯定是要干净的，外食怕不卫生，那么改成自己在家里煮，是不是就真的安全无虞呢？要当心，日常生活中有许多常见的食材，如果用错误的方式洗涤，恐怕会越洗越脏，把细菌、脏污全都吃下肚，反而适得其反喔！以下介绍几种平时生活会吃到，且容易越洗越脏的日常食材，并提供能洗干净的清洗方式，不再让好吃的食物变成伤身的毒药。请记得分享给身边的亲朋好友，把一直以来错误的方式改掉，确保食材干净、卫生，才能吃得健康又安心呦！
食材1・花椰菜、青花菜
营养价值无比高的花椰菜，不仅有抗氧化的功能，能抗癌、抗炎症，还能帮助排毒，促进消化，只不过，这朵像极绿花丛的花椰菜，是许多人桌上的佳肴，却也经常被用错误的方式洗涤，导致越洗越脏。其花球状的叶瓣里头容易藏泥土、残留农药和小虫，所以清洗时不能只是表面冲水，否则只是将更多脏污冲进去，应先切成小朵块后，用放少许盐的盐水浸泡约15分钟，有助于杀小虫、去农药，接着再用清水冲洗干净就可以了。
食材2・生鸡肉
不少妈妈从菜市场把生鸡肉买回家后，为求干净、卫生，会先用清水搓洗鸡肉，如果你也是常这样做的人，建议立即把这错误习惯改掉！生鸡肉通常带有许多病菌如沙门氏菌、曲状杆菌等，若单用水冲洗，不仅无法把这些坏菌去除，还可能会把这些脏东西随着水花附着到其他地方，甚至是污染周围的食材，因此，若想让买回的生鸡肉变得干净，正确的方式是，先把鸡肉用热水烫过后，再冲洗表面，且处理生食、熟食的砧板、刀具都要分开，才能确保卫生无虞喔！
食材3・菌菇类
多吃菌菇对身体的好处多的数不清，可以调节血压、降胆固醇，达到减肥、抗癌的功效，只不过，菌菇是生长在泥土中，加上伞面菌朵里头是一个有许多皱褶的构造，容易潜藏泥沙、脏污，通常大家将菇类买回去后，只会将表面搓洗一下就下去料里，但这样会让泥土都被冲进皱褶里，反而越洗越脏，下回想吃菌菇类时，不妨先用清水浸泡，接着以同一个方向搅动个几圈，使里面的泥沙随着水流旋转，自动给飘散出来，再用清水冲一下就能洗干净了呦！
食材4・鲜鱼类
鱼含有丰富的DHA、维生素营养，可以帮助眼部、脑部健康发展，家家户户桌上也时常可以看见以鱼做成的料理，但是，鱼要洗干净可不是只有用清水冲一冲就可以，不管怎么洗，洗几次都依然会残留鱼腥味，甚至鱼鳃里头的细菌、寄生虫等有害物质，更不可能单用清水就能去除干净，因此，正确的做法是在水中加入少许醋，放入鱼浸泡，约莫30分钟～1小时，再把鱼鳞刮除，就能将鱼腥味去除，更重要的是，烹煮前得把鱼鳃割掉，避免病菌残留，才能吃到健康又美味的鱼料理。
食材5・甲壳类
甲壳类如螃蟹，在清洗时要特别注意，其在水中以腐食和微生物为主，意即把死掉的小鱼虾当作主食来源，因此体内藏有不少毒素和病菌，若没有清洗干净就吃下肚，很容易令身体生病，危害健康。想让螃蟹变干净，光表面冲水或泡清水是不够的，反而容易让细菌残留在螃蟹体内，正确的清理方式是，先把螃蟹的壳刷洗过，接着放进盐水浸泡着，使牠排出体内脏物（像是蛤蛎吐沙一样），浸泡时要多换几次水确保水质干净，约2小时或直至螃蟹吐出的水变干净就可以了呦！
