腊八蒜的简单泡法
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摘要：腊八蒜的简单泡法 泡腊八蒜是流行于中国北方的传统小吃，每年一进入阴历十一月，我家就会泡上。适度吃点腊八蒜有增强机体免疫力的好处，还可以起到预防流感，驱虫，防止伤口感
腊八蒜的简单泡法
泡腊八蒜是流行于中国北方的传统小吃，每年一进入阴历十一月，我家就会泡上。适度吃点腊八蒜有增强机体免疫力的好处，还可以起到预防流感，驱虫，防止伤口感染的功效。大家都知道吃大蒜有消炎、杀菌的功效，起到这个作用的是有机硫化物，也是吃了大蒜产生难闻气味的“罪魁祸首”，但是大蒜用醋泡以后大大减弱了这种不愉快的气味，而且减轻了有机硫化物对胃肠道的气味。
配料：大蒜，陈醋，冰糖适量
做法：1.大蒜剥皮后洗干净晾干水分，准备一个无水无油的密封罐
2.大蒜晾干后装入罐子倒入陈醋，没过大蒜，加入适量冰糖，喜欢甜的可以多放点，糖尿病人不能吃糖不加也可以，加入冰糖主要是可以改善口感，酸甜的更好吃，这样泡出来的腊八蒜也更脆。
3.盖好密封罐放到阴凉处，十天到十五天左右大蒜就变得翠绿可以吃了。泡的久一点大蒜辣味就会减弱，一定要放在凉的地方才会变绿，天气变热以后绿色就会消失，变成陈醋的颜色。
ps:大蒜选择紫皮大蒜最好，没有白皮蒜也可以。醋最好选择陈醋，米醋和香醋影响口感。泡完腊八蒜的醋可以吃面条用一点都不浪费。还有切掉大蒜的根部泡的时间会缩短。
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