中国十大冬菜基地在哪（冬菜哪里有卖）

本文目录一览：

1、冬菜是什么菜 2、中国蔬菜的主要生产者 3、攀枝花的蔬菜批发市场在哪里 4、横州那里种冬菜心最多 5、冬菜的历史 6、天津正宗冬菜是那里产的。在那里可以买到正宗的？

冬菜是什么菜

冬菜是咸菜的一种，也是腌制食品，它通常会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原材，通过晒干、腌责和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。

冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名。

冬菜的分类

1、京冬菜。京冬菜产自山东日照，只因曾进贡给皇帝食用而被称为京冬菜，京冬菜的主要原料大白菜产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，品质优良，是制作京冬菜必不可少的。

2、川冬菜。川冬菜中的南充冬菜被誉为四川四大名菜之一，享誉全国，在清朝就有南充冬菜的记载，南充冬菜以芥菜为原料。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。

3、津冬菜。津冬菜原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带，因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”，在我国北方地区十分畅销。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。

中国蔬菜的主要生产者

不是农民、应该是公司产业、大型进口的蔬菜还是以公司的输出为主要的、农民的只是内部的销售、、以下是蔬菜公司产地

潍坊威特瑞食品有限公司 - 以蔬菜加工（保鲜、腌渍、冷冻）土特产品为主，主要有柿干、元葱、牛蒡、白菜、大姜、长葱、甘蓝、芋头、大蒜、蒜米、胡萝卜、绿芦笋、长芋腌渍青首大根、长茄等。

潍坊泰华食品有限公司 - 从事速冻蔬菜，保鲜蔬菜，速冻水果，保鲜水果，腌制菜，干制菜的加工及出口。

山东高密市菲达农产品开发有限公司 - 集蔬菜种植、加工、储藏、销售为一体的综合企业，主要生产各种保鲜蔬菜，速冻蔬菜及其它蔬菜制品。

杭州都发食品有限公司 - 生产销售蔬菜制品，酱菜，炒货，休闲食品。

（600537，海通集团）浙江海通食品集团 - 生产速冻、脱水蔬菜，果汁、罐头,杨梅酒。

安徽省庐江三叶精制菜有限公司 - 从事珍稀名特蔬菜科研、生产、加工、销售。

安徽省石台县七井山食品有限公司 - 从事绿色山野食品开发生产和销售。

安丘广通食品有限公司 - 农副产品加工出口，包括大姜、牛蒡、大葱、胡萝卜等。

安丘临福食品有限公司 - 蔬菜加工出口企业，产品包括日本大葱、大姜、牛蒡、毛芋头、园葱、卷心菜、辣椒等。

安丘市大叶食品有限公司 - 从事保鲜蔬菜的加工，主要产品紫苏叶。

安丘市第一瓜菜批发市场 - 主要经营以下产品：西瓜、桃、苹果、葱等一系列的瓜果蔬菜。

安丘市巨龙食品公司 - 主要生产经营日本长葱、元葱、大姜、小姜、胡萝卜、甘蓝、牛蒡等

安丘市昆仑食品有限公司 - 从事保鲜蔬菜，大姜、风干姜、胡萝卜、元葱等的加工出口业务。

安丘市三芝食品蔬菜有限公司 - 位于山东省潍坊，从事蔬菜加工出口企业。

安丘市阳光食品有限公司 - 专业生产胡萝卜，洋葱，大姜等各种保鲜蔬菜。

安丘太平洋食品公司 - 生产保鲜蔬菜等农产品，保鲜大姜，小姜，保鲜大葱，保鲜牛蒡，圆葱，胡萝卜等。

安丘万鑫食品有限公司/潍坊鑫盛食品有限公司 - 位于安丘凌河，主要从事大姜、大葱、大蒜、圆葱等蔬菜保鲜加工出口。

安丘阳光食品有限公司 - 集蔬菜种植、加工、出口于一体的生产企业，生产保鲜蔬菜，保鲜食品，保鲜胡萝卜，保鲜元葱等。

安丘振东食品有限公司 - 以农产品蔬菜加工出口为主，生产经营各种保鲜蔬菜，盐渍蔬菜等产品。

保定好嘉食品有限公司 - 提供草莓，苹果，梨，杏，蘑菇，哈密瓜，猕猴桃，辣椒，胡萝卜，板栗。

保定麦可绿色食品有限公司 - 生产脱水蔬菜、保鲜蔬菜、速冻蔬菜、淹渍蔬菜，主打产品有脱水胡萝卜、洋葱、大蒜、藕片等。

北京博连特经贸有限公司 - 提供产品的开发和推广，绿色营养健康产品和服务。

北京绿盛发农副产品配送有限公司 - 配送，加工，生产农副产品。

北京市冲海撼山贸易有限责任公司 - 进口美国，以色列，俄国口味酸黄瓜，用于各种西餐，汉 堡包，热狗的制作。

北京中绿田源农业发展有限公司 - 从事蔬菜食品、有机食品生产。

北京星光伟业科技发展有限公司 - 无

参源蔬菜公司 - 提供胡萝卜、菠菜、韭菜、大葱、元葱、大蒜、大姜、牛蒡。

潮安县金石坤兴付食品厂 - 生产潮州酱菜、调味品与潮州美食潮州菜。

成都汇雅实业有限公司 - 加工生产果蔬、禽肉类食品。

大连市绿林股份有限公司 - 主营天然野生食品、山野菜、各种菌类蘑菇等。

大洋食品有限公司 - 提供新鲜优质和速冻蔬菜、红辣椒和花生等。

德州绿风枣园 - 2002年德州绿风枣园引进种植的100亩日本黑地瓜喜获丰收，...

东营利富得食品有限责任公司 - 生产水果蔬菜罐头、速冻及保鲜水果和蔬菜、水果果冻和花生蛋白饮料。

多仁食品 - 主要从事魔芋的科研种植、开发应用、生产销售， 是一家外向型专业魔芋食品企业。

福建省龙海盛兴食品有限公司 - 速冻食品蔬菜果品与脱水蔬菜的生产与销售。

福州亚萌食品有限公司 - 生产加工出口蔬菜、食用菌类的保鲜、冷冻、脱水、罐头及水产品。

甘肃金塔鑫农有限责任公司 - 番茄酱生产厂家。

甘肃省庆阳市宝源果蔬食品有限公司 - 从事土特产加工及出口。

格林食品有限公司 - 位于河北省承德市，生产山野菜系列、鲜蘑菇系列、无公害蔬菜系列产品等。

高密科昌冷藏有限公司 - 专业生产、加工、出口各种保鲜蔬菜、冷冻蔬菜。

高密绿源食品有限公司 - 主要生产速冻蔬菜、冷冻肉类食品以及保鲜蔬菜。

高密市盛源食品有限公司 - 经营洋葱、干辣椒、保鲜椒、胡萝卜、土豆、长葱、菠菜、芦笋等农副产品。

广州蔬菜果品企业集团有限公司 - 主营蔬菜水果农副产品的批发、零售、储运以及豆类食品的生产销售。

广州市再新隆商行 - 提供广州市蔬菜市场销售服务。

贵州原野野生资源开发有限公司 - 主要生产纯野生绿色植物食品。

寒亭固堤瓜果蔬菜批发市场 - 常年协助客商在本地收购西瓜，专有的大型货运车队解决您的运输问题。

杭州富丽食品有限公司 - 生产出口水煮笋、真空软包装笋、盐水蘑菇、干菜、盐渍菜、速冻蔬菜、速冻芦笋。

杭州组合贸易有限公司 - 经营农副产品，主要有包心菜、笋、灵芝、香菇、牛蒡等。

菏泽宏福食品有限公司 - 主要生产速冻蔬菜和保鲜蔬菜。

河北国宾食品有限公司 - 产灰平菇、白平菇、金针菇、草菇、脱皮草菇、鸡腿菇、杏孢菇、双孢菇、滑子菇、真姬菇。

河北省香河县蔬菜批发保鲜基地 - 从事绿色蔬菜种植，蔬菜批发市场，保鲜仓库。

河北省赵县梨果销售办公室 - 提供河北赵县特产雪花梨。

河南省丰源贸易有限公司 - 经营中牟大蒜、白沙花生米、辣椒、土豆、绿豆、洋葱、芝麻等系列农产品出口业务。

湖北十堰花仙子魔芋制品有限公司 - 从事魔芋微粉及制品生产。

淮安市伊丹工贸有限公司 - 出口蔬菜、水产品。

江苏金莎食品有限公司 - 经营保鲜莲藕、牛蒡、胡萝卜，盐渍莲藕，水煮莲藕、牛蒡、胡萝卜。

江苏绿涛食品有限公司 - 主要生产销售速冻、保鲜、脱水、盐渍果菜和粮食制品。

揭西县蓝天果蔬贸易有限公司 - 生产蔬菜、无公害蔬菜等农业产品。

金樱食品（苏州工业园区）有限公司 - 加工销售菌类、干制品、山野菜、蔬菜、果子均化食品、方便米饭及农副土特产品。

遵化广野公司 - 生产各种食用小菜，产品有腌渍菜、脱水菜、速冻菜、山野菜、嫩食玉米、保鲜香菇和去皮板栗等系列。

茂名市果菜保鲜加工公司 - 水产类速冻草（白）虾、急冻罗非鱼、罗非鱼片等；蔬菜类超甜玉米粒等；水果类保鲜、速冻的荔枝、龙眼。

莱阳大龙食品有限公司 - 生产销售保鲜及冷冻果品、蔬菜、水产品。

莱阳东鑫食品有限公司 - 生产各种冷冻食品，冷冻果蔬，冷冻蔬菜，冷冻水果，保鲜品。

莱阳东信食品有限公司 - 主要生产冷冻蔬菜、水果等产品。

莱阳三利食品有限公司 - 从事冷冻蔬菜加工，提供果蔬保鲜技术及先进的进口、国产加工设备。

莱阳三利食品有限公司 - 果蔬加工出口基地，从事冷冻蔬菜加工、果蔬保鲜技术及先进的进口、国产加工设备。

莱阳市鼎盛食品有限公司 - 提供芋仔、菠菜、草莓、黄桃、青天刀豆等。

莱阳市东方果蔬合作社 - 生产、销售各类有机、普通蔬菜，水果,保鲜、MD冷冻脱水、盐渍等产品。

莱阳市富凯果蔬冷藏厂 - 以生产苹果、梨、桃及各种蔬菜为主，代购代销、代贮存水果和蔬菜。

莱阳市汇丰食品有限公司 - 经营保鲜品种有无毒套袋苹果、莱阳梨、桃、蒜台、洋葱、牛蒡、花生等，主要冷冻品种有菠菜、芋仔等各种青菜。

莱阳天然调理食品有限公司 - 从事农林副产品的开发、加工及销售。生产销售冷冻、水煮、新鲜、调味蔬菜。

莱阳众泰冷冻食品有限公司 - 生产各种冷冻蔬菜，保鲜蔬菜，水果等。

栖霞四通果蔬制品有限公司 - 集果品生产、销售、冷藏、保鲜于一体的企业。

南京吉鸟食品有限公司 - 从事冷冻、保鲜、脱水、罐装水果以及蔬菜的加工及销售。

南京下关区茂林食品加工厂 - 加工生产食用菌为主要产品。

蓬莱市福泰果蔬有限公司 - 从事果蔬冷藏、蔬菜加工、农副产品及禽畜和水产品等冷藏加工。

蓬莱兴源果蔬有限公司 - 集科研、生产、贮藏、保鲜、销售于一体，主栽品种为苹果、桃、梨。

龙口市文远食品有限公司 - 从事各种水果、蔬菜、水产品的冻干业务。

临沂Sunpin公司English - 生产篮子、姜、蔬菜。

龙游天时食品有限公司 - 生产出口水煮笋，真空软包装笋，微菜，金针菇等。

青岛益都食品有限公司 - 从事于辣椒深加工产品的加工、销售等等。

青州建康农副产品加工厂 - 从事农副产品加工出口，产品包括干瓢、柿干、加工干瓢粒、特细干瓢、干瓢段等。

青州市和兴食品有限公司 - 经营柿干、干鲜果品、山楂食品、速冻、保鲜蔬菜等。

十堰市武当山珍系列产品开发有限责任公司 - 经营各类土物产品，绿色食品，山野菜系列。

山东苍山丰宝食品有限公司 - 以保鲜蔬菜为主，生产牛蒡、胡萝卜、芋头、山药、大蒜、圆葱。

山东苍山立达食品有限公司 - 出品保鲜、速冻、脱水、腌渍四大类蔬菜。

山东果蔬贮藏加工工程技术研究中心 - 从事果蔬保鲜技术研究及相关产品的生产经营，承接气调库，气调设备设计安装与施工。

山东绿润食品有限公司 - 主要从事板栗、蒜苔、芦笋等农副产品的加工与贮藏。

山东临沂河东区沂蒙食品总厂 - 从事盐渍食品加工、脱水果蔬冷冻保鲜和工艺柳编加工，生产加工各种腌渍果菜系列产品。

山东省栖霞恒盛果蔬冷库 - 代购代销大樱桃、苹果、及果蔬保鲜业务，保鲜冷库风库可贮存1500吨水果蔬菜。

山东郯城汇丰食品有限责任公司 - 产品以银杏、保鲜板栗、保鲜蔬菜系列为主。

山西晋黎来蔬菜种子有限公司 - 位于山西太原，开发生产番茄、西葫芦、甘兰等杂交新品种。

山西绿原食品有限公司 - 提供脱水、速冻、保鲜蔬菜和野菜罐头等产品。

山西省维泰食业有限公司 - 经营脱水蔬菜,速冻蔬菜，保鲜蔬菜三大系列。

山西垣曲山里红食品有限公司 - 从事果品、蔬菜、绿色食品、休闲食品等深加工。

四川际天时股份有限公司 - 从事农业产业化经营和高科技食品研究、开发、生产和销售。主导产品为发酵泡菜和微波炉食品系列。

桦甸市吉元土产有限公司 - 经营地产农副土特产品，产品有山野菜果仁食用菌脱水蔬菜四个系列。

上海蔬菜（集团）有限公司 - 从事蔬菜批发、生鲜配送、食品加工、商场、餐饮旅游、房产开发和客货运输等。

深圳罗湖林果场 - 生产荔枝、糯米糍、龙眼、花卉、蔬菜等。

寿光裴岭绿色食品有限公司 - 从事胡萝卜保鲜加工。

寿光市裴岭隆鑫蔬菜批发市场 - 生产、批发各种保鲜蔬菜，胡萝卜，包菜，白菜，并从事蔬菜加工。

潍坊博通食品有限公司 - 加工经营速冻、保鲜蔬菜、果品产品。

潍坊三慧食品有限公司 - 位于山东安丘，主要从事农副产品加工，主要有大姜、大葱、大蒜、白菜等。

潍坊市明大食品有限公司 - 主要加工及销售各种冷冻、保鲜蔬菜食品和各种罐头。

潍坊阳光食品有限公司 - 经营保鲜、冷冻、盐渍、脱水果蔬及罐头食品等五大系列50多个品种。

潍坊樱花蔬菜有限公司 - 生产、经营保鲜、速冻、脱水、盐渍蔬菜。

西安亿事达集团 - 农产品蔬果进出口、农产品蔬果保鲜、保鲜、贮藏工程、招标。

西昌富万利食品有限公司 - 生产胡萝卜浓缩汁、石榴浓缩汁。

文登市汇润果品有限公司 - 存储销售果品及各种蔬菜。

武汉市绿丰实业有限公司 - 从事树莓，蔬菜，苗本花卉研究开发。

五莲县宏大食品有限公司 - 生产加工出口蔬菜，产品有速冻、保鲜、腌制、干品四大系列。

厦门申宇实业有限公司English - 生产各类蔬菜水果。

天津润盛食品有限公司 - 生产经营传统的天津冬菜和各种出口干鲜菜、盐渍菜、改制菜。

烟台奥峰食品有限公司 - 是生产蔬菜水果的专业企业，蔬菜、水果、冷冻、冷藏、保鲜、速冻，加工出口。

烟台伟运食品有限公司 - 从事蔬菜和水果的冷冻、保鲜及精加工和包装。

烟台腾龙食品有限公司 - 加工生产草莓、生姜、蔬菜等。

扬中市绿之健苦瓜茶厂 - 提供无公害苦瓜。

浙江嘉兴蔬菜公司 - 主营干鲜蔬菜，兼营水产品、禽蛋、日用杂品、蔬菜种子、植物生长激素、塑料薄膜、调味品、其它食品及食品加工。

浙江省德清县隆发工贸有限公司/新隆发 - 生产开发销售以竹笋为特色的休闲食品、山区特产，可OEM代加工。

云南思茅科农集团有限公司 - 主营蔬菜、水果、竹笋、野生菌等绿色食品及酿造、水产、养殖业。

云南天保绿色产业有限公司 - 以绿色无公害蔬菜种植销售为主，经营等三十多个品种的放心蔬菜。

漳州亚西雅食用菌工业有限公司 - 生产雅子咖喱。

沂南县铜井镇莱坪生姜加工厂 - 沂南县铜井镇菜坪生姜加工厂，建于99年2月，现已成为年加工生...

诸城富维食品有限公司 - 出口大姜、大蒜、胡萝卜等保鲜蔬菜，腌渍姜丝、姜片、姜蓉、茄子等腌渍产品。

诸城鸿泰食品有限公司 - 加工出口各类果品蔬菜，主要品种有苹果、梨、桃、大姜、大蒜、蒜苔等。

中国蔬菜公司 - 产品有速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜、盐渍蔬菜、罐头类制品及花生六大类。

中国沾化冬枣出口基地 - 从事冬枣果品销售、苗木开发经营多年，对冬枣的采收、包装、运输拥有一条龙配套措施。

中环果菜网—海南中环果菜物流配送网络有限公司 - 提供农业信息，提供蔬菜配送。

招远宏鑫食品有限公司 - 从事蔬菜果品水产品的保鲜速冻干燥等，主要产品为剥皮元葱、胡萝卜。

招远佳农绿色产业有限公司 - 生产并出口各种浓缩果汁及蔬菜等产品。

郯城绿润食品有限公司 - 经营无公害绿色食品，集基地种植、加工、保鲜、出口于一体。

莒县绿源果蔬食品有限公司 - 经营芦笋、蒜薹、苹果及各种速冻保鲜蔬菜，03年通过HACCP认证。

小汤山地热温泉特菜 - 以特菜销售为主，兼营其他旅游纪念品的开发和销售。

兴化发达食品有限公司 - 绿色蔬菜食品生产基地。

安丘市昆仑食品有限公司 - 主要从事保鲜蔬菜，瓜果销售。

山东省平原县王杲铺蔬菜批发市场、京津蔬菜园区 - 经销各类蔬菜。

上海青溪农副产品有限公司 - 经营油豆角，大西洋土豆等。

上海日硕果品蔬菜供应有限公司 - 专营向超市卖场配送水果。

参考资料：

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攀枝花的蔬菜批发市场在哪里

攀枝花市仁和区有一个，原来在仁和老农贸市场，上午是零售，黄昏至凌晨是批发。最近听说新建了一个，在沙沟周围。攀枝花市米易县是全国冬菜基地，应该也有批发市场。

横州那里种冬菜心最多

横州县云表镇朝南村的冬菜心最多。根据查询相关资料信显示，基地的主人覃广常介绍，近年来，朝南村依托“土地流转”的优势，发展蔬菜种植业，效益非常可观。目前，他包下村里的土地种植蔬菜，这个冬季，单单菜心就种植了400多亩。

冬菜的历史

天津冬菜始于清代乾隆年间，发源于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带，是中国传统出口食品，被誉为我国四大咸菜之一。长城牌冬菜秉承传统工艺，色泽金黄，香味浓郁，味道鲜美，长期以来在海内外享有极高盛誉。相传在清乾隆年间，河北省沧州“艺丰园”酱园，用白菜加盐，拌以糖蒜，做成“什锦小菜”出售，首创“素冬菜”。后来，天津大直沽“广茂居”酱园又改制“五香冬菜”，专销台湾和香港地区。此后大直沽的东泉居、东露居酱园和大直沽酒店等也生产冬菜。1920年，大直沽义聚永酒店在静海县纪庄子就地采购白菜，设场切菜，把天津制作冬菜的技术传到静海县。纪庄子“广昌德”酱园于1923年也开办了冬菜作坊，名“山泉涌”，所制冬菜还制定了“人马牌”商标，标签注明“山泉涌常万三制造”字样。

“义聚永”所以要在静海县设切菜场，是因为静海县有京杭大运河纵贯全境；运河水滋润着两岸菜田，所产白菜为“小核桃纹青麻叶”，筋细、肉厚、口甜，为各种大白菜之冠。每年立冬砍菜时，“义聚永”就派人到静海取菜，就近送作坊加工泡制，然后装包运津销售。静海县“山泉涌”崛起后，生意也很兴旺，并首先将包装由油篓改为瓷罐。自20世纪30年代开始，以山泉涌和义聚永为代表的天津冬菜开始大量出口。当时年销量达30多万包，约计为1800吨。除港台外，天津冬菜还远销到印尼、新加坡、马来西亚、越南、泰国等东南亚国家。除了因为当地华人众多外，还因东南亚地区多屿，气候潮湿，冬菜用大蒜泡制，有除湿、去瘴、解毒功能，故大受欢迎。1937年9月日军占领静海后，冬菜销路锐减，冬菜生产受到严重摧残。

天津正宗冬菜是那里产的。在那里可以买到正宗的？

在天津人的早点食谱里，除了享誉海内外的煎饼馃子，还有一样也是重头戏，那就是——云吞（馄饨）。喝云吞时，天津人喜爱加上一点冬菜，一点虾皮，既能提鲜又能提味（因为冬菜是咸的）。这种佐餐方式已经成为惯例，无需食客多言，每一碗里都会放。冬菜对于天津人来说是习以为常的，也是必不可少的。如果没放冬菜，喝云吞人一定会认为，这碗云吞不地道。

天津冬菜源于沧州，兴于静海，所以天津正宗冬菜是静海产的。相传在清乾隆年间，第一个冠以“素冬菜”的小菜在河北沧县“艺丰园”酱园诞生。它是白菜加盐拌糖蒜制作而成味道极好，而后被各大酱园效仿，“五香冬菜”、“荤冬菜”应运而生。制作冬菜需要质量上乘的大白菜，而静海所产“小核桃纹青麻叶”筋细、肉厚、口甜正符合需求，所以静海成了制作冬菜的基地。大直沽“义聚永”酱园、纪庄子“广昌德”酱园，先后在静海采购白菜设场切菜，就近加工炮制然后运津销售。从此，冬菜就在静海兴盛起来。

冬菜既是菜品，也是调味佳品。冬菜做佐料烹制的“冬菜扣肉”、“冬菜鸭子”都是具有特殊风味的佳肴。制作家常菜也可以放，不管是炖豆腐还是烧海鲜，放一点可以提鲜增味解油腻。冬菜最最重要的是物美价廉，一小坛十几元可以吃很久。从功效上看，冬菜用大蒜炮制，有除湿、去瘴、解毒的功能，非常适合气候潮湿地区的人们食用。所以，现在冬菜不仅天津人片刻离开不了，就连印尼、新加坡、马来西亚等东南亚国家的人民也非常喜爱。作为中国传统出口食品，冬菜已经名声在外了。

现在，天津几乎每一个菜场都有卖冬菜的，一小包一两元钱，很便宜，味道还可以。要想吃到正宗的“天津冬菜”，那就要认准“长城”牌的商标了。搜一搜某宝上也应该有卖，五坛包邮啊。

如果都不放心，还可以自己腌制。 买来天津特产青麻叶白菜先晾上2-3天，等白菜有点蔫了，就将最外面的老帮去掉。多去几层外皮后，将白菜切成指甲盖大小的块继续晾晒，水气没了后加入16%的食盐(要事先炒熟)盐渍，每天翻菜一次至盐全部溶解。然后加18%--20%的蒜泥装坛，然后密封坛口。自家腌制时为了防腐还可以加入白酒。在坛子里放置6到8个月以后就可以食用了。

如果是在秋冬季节去天津人家里做客，一般能吃到一种叫做冬菜的腌菜，这是一种用大白菜腌渍而成的酱菜，在天津非常出名，可以说是当地的名产。

当然，天津冬菜虽然叫这个名字，但其起源地却不是天津，而是河北沧州。

清朝乾隆时期，当时直隶沧县有一家叫做艺丰园的酱菜园，工人购入了大量大白菜，一时之间难以处理，于是就有人将其腌了，加上糖蒜制成什锦酱菜，没想到格外受到欢迎。

当时的天津仍旧属于直隶管辖，晚清时期天津的地位越来越高，沧县腌大白菜的做法传到了天津地界，大直沽的广茂店酱园经过改良，制作了五香冬菜。

静海一带，有京杭大运河贯穿，当地出产的白菜“青麻叶小核桃纹，筋细肉厚，非常爽脆可口鲜甜”，在北方属于相当优质的菜百品种。

冬菜的制作方法传入之后，在静海格外兴盛，用当地的白菜制作的冬菜也格外美味。

正宗的天津冬菜，颜色是比较金黄的，一开封就有很浓郁的香味，尤其是静海陈官屯镇出产的大白菜，是制作正宗天津冬菜最重要的原料白菜。

如今陈官屯的冬菜，也是天津的非遗项目，这里的冬菜从食材挑选到制作，都有非常严格的标准要求，所以做出来的冬菜，也是质量最好的。

好的天津冬菜，就是要用静海陈官屯出产的青麻叶大白菜，还有四六瓣的红皮大蒜，然后腌菜用的海盐需要提前炒制，这样才能做出最好的冬菜。

就算到了现在，当地依旧还是用大刀手工切菜，用古法进行制作。

要说到品牌的话，天津冬菜以“山泉涌”、“义聚永”这两个品牌的冬菜最出名，这两家的冬菜甚至作为商品进行出口，也可以购买了作为礼物进行赠送。

在天津也有许多的家庭会自己制作冬菜，毕竟也不是很复杂，外地人要尝尝鲜可以直接去购买也可以，而各家制作的冬菜风味也各不相同，没什么正不正宗的问题。

有些菜和食品是由于它的地理条件气候等因素，决定了这个食品。冬菜正宗产地应该是沧州青县，静海一带，因为这一带土地盐碱地较多，生长出来的白菜较散，没什么心，帮子多，不耐储存，那时农业技术薄弱，冬季又没有反季节 蔬菜可吃，因此便把一些青帮白菜切碎，用盐，蒜淹起来，等到冬季食用。冬菜做为一种特色盐淹食品，曾出口日本，韩国等国家。青县，静海一带，咸菜到现在也是很有名的，过了沧州地一百多公里就是德州地区了，，那里属黄河流域，土地长出来的白菜，几斤到十几斤一棵，菜心丰满，冬天埋到土里，想吃时从土扒出来就可以做菜吃了。那里的白菜也耐储存，菜心可生食，生拌糖醋白菜心，可是冬季下酒的 美食 小菜。谢谢

沧州产的

静海

静海县的最正宗。

我老妈在家几乎年年做，挺好吃的，还要把大白菜晾透了在用大蒜沫腌上的，比六必居的都好吃，就粥喝是最好了

长城牌

正宗冬菜必须有正宗的“天津青蔴叶大白菜”，否则，冬莱口感筋多。 现在正宗的“天津冬莱”，本人已多年不见。