食养山房：一个“会呼吸的空间”，一位静享时光的主人
食养山房：一个“会呼吸的空间”，一位静享时光的主人
许多人赞誉食养为一个“会呼吸的空间”，而它的主人告诉我们，只是因为他爱茶，想找一个更适合喝茶的地方，于是他来到了山上……一切美好的追寻，只是源于内心最初的向往。
不知道，有多少人像我一样，是从图片，还有朋友们的描述中第一次认识它。就像林炳辉先生描述给我听的那个让人觉得温暖的小故事那样：
“有一回，有一个来自上海的、就要高中毕业的小女生，她到食养来用餐。陪伴她一起来的是她的父母亲。这个小女生告诉我们，她一直有一个愿望，想要到食养山房来。因为她看过一个杂志报道，看到一张食养的相片，当时令她很感动，她说她最想要去完成的一件事情就是想去那个地方，就是食养山房。于是，她的父母亲就在她高中毕业那年的生日，带她来到食养……”
我相信，食养山房的那顿料理，一定不仅仅滋养了那个小女生的胃，更温暖了她的内心。
食养山房位于中国台北汐止西北方的五指山中。因为它的禅意、空灵，最大程度上与周围大自然的融为一体，人们赞誉它是一个“会呼吸的空间”。
临近空间处，可见水塘、修竹、弯弯的石板小径。建筑多为钢框架结构，外立面大量采用透明玻璃设计，室内布置简洁。即便坐在茶室内，也能闻到泥土的芳香，整个空间仿佛与四周的山、水、树、云一起生长。
屋内，茶桌、茶壶、茶杯，静心的人。
屋外，小溪、山风、树叶，鸣唱的鸟。
置身食养山房这一方空间，随处可以感受到中国传统建筑的韵味，更可体会到中式园林的雅趣和独特意境。
这里的员工每天开工前，都会上早课，参禅打坐诵经，这已经成为了他们的生活方式。
用心做的空间，一定会散发它独有的魅力。就像藏在酒巷深处的一壶好酒，自有人循迹而至。待到有了亲身的体验，你禁不住会想知道，它的主人在哪儿？为什么他会有这样的设计灵感？想必他一定是个有故事的人，是否，我可以与他聊上几句……食养山房正是这样一处会让人不由自主产生亲近感的地方。
正式提出希望采访食养山房的主人林炳辉先生之前，其实我的内心是有些复杂的。既希望走近他，又不免有些忐忑。因为有食养的名气在，有许多作者访问过他，许多文章写到过他，我不禁会想，学佛、爱茶、参禅的林先生恐怕不会有时间来理会一个素未谋面的记者的访问吧……
然而让我有些意外的是，林先生不仅详尽解答了我所有的提问，而且他的言语如和风细雨，听起来十分舒服和真诚，就好像一位熟识的长者般娓娓道来。
比如我问林先生，您对哪些曾经去过的空间印象深刻？他说：“我最近有去过山西大同，我觉得我最喜欢的是善化寺，善良的善，春风化雨的化，善化寺。是我最喜欢的，看过的最喜欢的一间寺院。”
我忽然觉得有些感动，尚未发问，他已如此贴心、细致地介绍那间寺院名字的写法……其实我想说，林先生的台湾口音很好听。
林炳辉先生原先从事建筑行业，在不惑之年，他的生活轨迹逐渐发生转变。“生活会有所改变，可能就是因为自己喜欢的某些人、事、物的变化，就会想要改变自己的一个生活态度。所以，是因为茶，喜欢茶，才会开始注意环境。我想到更适合的环境去喝茶，所以才会选择到山上。”
“因为有喜好，想要去追寻，所以就会有勇气去深入，并且愿意为之去面对所有的困难。”林先生说，他更愿意把食养山房的选址看作是一个因缘际会。“一个好环境其实是可遇而不可求的，其实，往往是好环境它要来找你，才有可能。我觉得是我比较幸运，能够在这个山上生活，而且去打造食养。”
十多年来，他把自己对空间美学理解，通过食养山房表达出来。食养是他的作品，更已经融入了他的生活。
“在最大程度上与周围自然环境融为一体”，这个设计理念从某种程度上来说，也成为大家倾心于食养山房这个空间的很重要的原因之一。
“空间的设计的确有个人的偏好，”林炳辉说，之所以有这些偏好，可能养分是来自于他喜爱的文学、美术、电影、音乐，还有中国的禅文化、禅宗的意境，是受这些的影响，去思考如何进行空间设计。“所以，现在你们看到的这个食养的空间，它看起来就好像很适合在这里看看书啊，打打坐。这些，可能是平常的生活方式累积出来的。这些生活经验，平常可能比较注意的某些事物，都会潜移默化地影响空间设计的偏好。
林先生为人低调，他说，“其实食养山房很寻常，只是因为这个时代压力太大，大家想要逃到一个桃花源去。”而他所看到的自己，也不过是一个更勇敢的普通人。
他说，“在那个当下，其实还有很多选择，一般大家可能都会选择比较安全的。但我因为想要追寻自己想要的人生，就意味着要跨界，脱离一个正常轨道。在做判断的时候，我觉得，那个当下需要很大的勇气才能跨过去。”
对于“平凡”二字，林炳辉说，“可能你要历经那个波涛汹涌的过程，你才甘愿回到平凡，才会珍惜那个平凡。”
入山经营食养十多年，他创造出独具个人风格的饮食。有的朋友来到食养，喜欢坐在阳光里，静静地喝一杯茶。有的，只为花上数个小时的时间，尝一次用这山间最新鲜的原料烹制出来的美味。
食养山房的食物，口碑一直很好，也很是与众不同，比如必须预约、没有菜单、视觉和味觉浑然一体……许多用餐空间不断在研究、调整、迎合大众的需求，而食养却始终坚持做自己，反而得到更多人的认可与喜爱。
林炳辉说，食养山房的料理是跟着空间走的。
“因为空间已经出来了，我希望这个料理的感觉可以与空间的线条做一个平衡。所以在这样一个前提的思考下，食养的料理的做法就有它一个新的方向，就是跳脱了很多在用开餐厅的方式去做的一个思考，而是从另外一个方向去考虑，那就是如何把菜做得像一个画面。然后那个味觉，跟空间的那个空灵、单纯，如何去衔接得上……”
在这样一个思考的前提下，食养的事物便有了它自己的独到之处。
同样是半日，在食养的时光里，
仿佛是做着同样的事，却有不太一样的感受，
而仿佛也是同样没有做什么事，却并不觉得这样对待时间是一种奢侈。
林先生告诉我：“是的，开空间一定会有一些，让人很温暖的记忆。”
就像那个上海高中小女生，来食养过的那个最令她难忘的生日。这样的故事，其实还有许多许多……
有句话说，人是最美的风景。来到食养山房的客人无数，那些有故事的人、投缘的人……虽是过客，却都是这些年，这个空间迎来送往的最美好的记忆。而食养也成为许多人生命里一次特别美好的遇见。
图片：由林炳辉先生提供。
