人称“第一山珍”，浑身都是刺，不认识的以为有毒
人称“第一山珍”，浑身都是刺，不认识的以为有毒
在大山里永远有你没见过的各类植物，或者说是山珍海味。农村的各种植物都有各自的用途，一般只有常年和山林打交道的农民才知道它到底有什么用。农村的野菜很多，但许多人都只知道一种，那就是香椿，最近几年来，香椿的名气越来越大，也成了城市里的一道美味佳肴。除了香椿之外，农村还有一种野菜被誉为“天下第一山珍”，相信大多数人都不认识它，但是它的价值却远超香椿。
在农村的荒地深山中，我们经常能够看到这样一种植物。它浑身都长满了刺，就连树皮上都有很多的刺，见到这种树我们一般都会离的很远，生怕被刺扎伤。在笔者当地，很多不认识的农民还以为这种树有毒，所以看到这种树都会立马砍掉，不让它生长。其实，这种树宝贝得很，它的树芽是一种非常美味的野菜。
在北方一些农村地区，这种树被称为“刺老芽”，它和香椿一样，在4~5月份刚刚发芽的时候采摘，吃法也和香椿非常相似。和香椿不同的是，刺老芽在农村的数量更加稀有，而香椿则非常常见。刺老芽的树皮还是一种中药材，对于一些病症有着良好的疗效，由于它野生数量非常稀少，所以价格也非常高，一斤新鲜的刺老芽能卖到30元左右，和香椿的价格差不了多少。
刺老芽的吃法多种多样，在农村地区，刺老芽一般用来炒鸡蛋，或者做鸡蛋饼，当然也可以用来炒肉，刺老芽炒肉也是一道美菜。刺老芽被称为天下第一山珍也是有道理的，根据研究，刺老芽含有丰富的氨基酸，并且能够增强人体的免疫力，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。
由于刺老芽的数量比较稀少，但是需求量又非常高，现在东北地区已经开始大量人工种植刺老芽，并且将刺老芽远销海外。然而，在国内这种野菜却不为人知，更多的人知道香椿但不知道刺老芽。
238条评论
评论
阿里老郎14小时前
重庆这边叫刺老包，正月或二月就可以吃到，把它放开水里煮一下然后凉拌和炒肉吃都可以，真的很好吃，不过要摘嫩一点的，老了就不好吃了。
回复⋅ 1条回复23
Love不释手12小时前
红的才好吃，青的很苦。
回复⋅ 1条回复20
qzuser19638687315小时前
我们老家叫老虎刺，没人吃
回复21
农布楚里14小时前
可能这类野菜北方稀有，云南却是多得出奇，这就叫一方水土养一方人。“刺老芽”在我的家乡有多种叫法:树头菜、春头、刺苞……每年春季萌发，带苦味。可加豆米烧汤，可炒。用腊肉爆炒极适本人口味。
回复⋅ 1条回复18
