舌尖上的美食——烫菜
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摘要：舌尖上的美食——烫菜 烫菜，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区，如今发展到中国很多城市，深受人们喜爱，尤其是女性同志。 烫菜虽与火锅及冒菜有点相似，但烫菜不仅仅具
舌尖上的美食——烫菜
烫菜，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区，如今发展到中国很多城市，深受人们喜爱，尤其是女性同志。
烫菜虽与火锅及冒菜有点相似，但烫菜不仅仅具有营养，而且味道鲜香嫩脆、味美可口，再加上烫菜食用方便且价格便宜，因而是众多食客光顾的热点小吃。
烫菜时要讲究菜不能久烫，火要旺，要把握好菜色而不停地翻动青菜令其“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，用筷子从开水锅中夹起放到碗或盘里，拌上煮过的豆酱、酱油、辣椒油等等配料就可食用。
美美的吃上一次那叫享受啊！
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