单晶和多晶冰糖到底怎么区别
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摘要：单晶和多晶冰糖到底怎么区别 冰糖是一种常见食材，在很多的菜里都会放一点到达提味的作用。今天小编就和大家分享如何从中医观点上区分单晶和多晶冰糖。 中医认为冰糖性甘、平
单晶和多晶冰糖到底怎么区别
冰糖是一种常见食材，在很多的菜里都会放一点到达提味的作用。今天小编就和大家分享如何从中医观点上区分单晶和多晶冰糖。
中医认为冰糖性甘、平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺、止咳化痰、和养阴止汗的功效。
《本草纲目》认为冰糖最为滋补，因此，服用用补药、补品时多选大块冰糖，而不是选白砂糖，绵白糖。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为白冰糖多一道提炼工序，更纯一些。
而近两年比较流行黄冰糖，因为它含更多甘蔗的天然成分，中药选用的冰糖也多指大块黄冰糖。
此外，如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。（华龙网综合）
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