适合孩子吃的6款小零食，在家轻松做，既干净又省钱，营养还解馋
适合孩子吃的6款小零食，在家轻松做，既干净又省钱，营养还解馋
家里孩子除了吃正餐以外，还喜欢吃一些小零食来解馋，但总觉得外面买回来的既不健康，又不卫生，偶尔吃一次还好，长期吃各种添加剂会影响长身体，今天分享可以在家做的6款小零食，简单易学，自己做干净吃着放心，花钱不多还营养
甜甜圈
《食材》高筋面粉300克、耐高糖酵母3克、水150克、鸡蛋1个、白糖25克、玉米油20克、盐2克
《制作步骤》
1、3克酵母倒入150克清水，搅拌一下，静置10分钟增加活性
2、盆中打入一个鸡蛋搅散，接着倒入300克面粉，25克白糖，2克盐，用酵母水和面，分多次倒进去，搅成面絮后加入20克玉米油
3、然后开始下手揉成面团，揉好后放到面板上继续揉，用搓衣服的手法来回得揉，大概15分钟的样子，刚开始会有一点粘手，越到后面越光滑
4、接着把面团放回盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大，拨开里面充满蜂窝状组织就好了
5、然后取出面团，用按压的方式排出里面的气泡，揉成圆形，搓细搓长，再分割成8等份
6、取一个整理成圆形，按扁擀薄，全部擀好后，用手指在中间戳上洞，多转几圈转的大一些，然后盖上保鲜膜二次醒发，这次醒发时间不用太久，长到原来的1.5倍大
7、1个小时后，面饼看起来圆鼓鼓，胖乎乎的，就发酵好了，油温升至5成热，把甜甜圈放进去炸，全程保持小火慢炸，不要着急翻面，炸至飘起来，有轻微上色时再翻面；
8、这个时候可以用勺子，按住中间部分往下压，让它受热均匀，多翻动几次炸至两面金黄色，捞出控油，甜甜圈完成，喜欢吃甜一些的可以撒上糖粉，或者粘一下白糖
薯片
《食材》土豆500克、木薯粉180克、胡椒粉3克、五香粉10克、盐4克、糖5克、鸡精
《制作步骤》
1、先准备2个中等大小的土豆，把皮削干净，再洗掉上面的淀粉，然后切成片，尽量切得薄一些，比较容易蒸熟，放进蒸锅，水开后计时15分钟
2、蒸好之后倒进大一点的盆里，称了重量刚好为500克，趁还有余热时加4克盐，5克糖，5克鸡精，10克五香粉，少许胡椒粉，压成细腻无颗粒的土豆泥
3、接着称180克木薯淀粉倒进去，先抓拌均匀，下手揉成面团，这个面团要硬一些，水分少制作出来更酥脆
4、成团后放到案板上接着揉，揉匀揉光滑，搓成长条状，分割成4份，放进铺好蒸布的笼屉中，中间要留有2至3厘米的空间，蒸煮的过程遇水会软塌，以防连在一起，蒸制时间为20分钟
5、提前准备一盆凉水，将蒸好的土豆放进去降温，这样可以让土豆团变得紧实有弹性，温度降下来后，再放回蒸布上面，转到通风处，风干
6、晾了大概有8个小时，捏起来有点硬硬的状态，这个时候是最容易操作的，切成薄厚均匀的圆片，不要切得太厚
然后放到阳光充足的地方晒干水分；天气好的晒三天就可以，一定要晒到非常干燥的程度，
这是晒干的状态，用手拨一下，听到很清脆的声音就好了
7、锅里倒油，温度升到5成热，倒入薯片，几秒的时间都开花了，颜色慢慢地变浅，接着漂浮起来，就要立刻捞出来控油，再炸就变焦了，焦香酥脆的薯片就完成了
奶黄包
《食材》
面团：面粉500克、酵母5克、水275克、盐2克、糖5克
奶黄馅：鸡蛋3个、白砂糖100克、纯牛奶100毫升、低筋面粉40克、奶粉20克、玉米油40克
1、先做奶黄馅，碗中倒入3个鸡蛋，100g糖，100毫升牛奶搅散，然后倒入40g面粉，20g奶粉搅成面糊
2、接着准备一个不粘锅，倒入40g玉米油，再倒入搅拌好的面糊，开小火不停地搅拌，逐渐变得越来越浓稠，最后可以抱团就可以关火了，盛出来放凉，再分成小等份揉圆
3、接下来和面，先将5g酵母和275g水混合，搅拌至看不到酵母颗粒，放置5分钟
4、然后倒入500g面粉，2g盐，5g糖，搅拌成絮状，下手揉成面团，刚开始很难揉到光滑，可以醒面10分钟，轻松揉几下就很好了，发酵至2倍大；
加糖是为了促进酵母发酵，不介意发酵速度可以不加
5、2个小时后检查一下面团，明显大了2倍就发酵好了，案上撒上面粉防粘，取出面团揉一下排排气，搓成长条状，切成小剂子
6、取一个按扁擀薄，放入奶黄馅，包成包子的形状
7、依次做好后放进铺好蒸垫的蒸笼，进行二次发酵，涨到2倍大时，开火蒸25分钟，关火后焖5分钟出锅
蛋挞
《食材》
酥皮：面粉500克、盐3克、水280克、玉米油20克
蛋挞液：鸡蛋黄4个、牛奶250毫升、白糖15克、玉米淀粉10克
《制作步骤》
1、先在盆中倒入500克普通面粉，3克盐，少量多次添加280毫升清水，搅成絮状后，倒入20克食用油，先简单地揉成粗面团，盖上保鲜膜醒面15分钟
2、醒面的时候做个油酥，1大勺面粉加1勺盐，然后淋上1大勺热油，搅匀后油酥就做好了
3、面醒好了，提前在案上刷油，将醒面的面团取出来，揉成光滑的面团，按扁后擀成薄饼
4、然后均匀地刷一层油酥，一边 伸一边卷，切成11个面剂子
5、接着准备一个碗，碗里先刷油，然后将每个面剂子上面刷上一层油，放进碗中醒面，这样做面团不但非常有延展性，而且起酥非常好，继续盖上盖子松弛1个小时
6、1个小时后，用手轻轻扯一下，能够拉得很长，比较有延展性，就可以操作了，放到面案上，很轻松就能擀薄；
做好的饼一次吃不完，可以放到油纸上，冷冻起来当作早餐，简单煎一下，卷上生菜，鸡蛋，火腿，非常省事
8、接下来做蛋挞液，摘取4个鸡蛋黄，倒入250毫升纯牛奶，15克白砂糖搅拌均匀，然后再加10克玉米淀粉，搅拌至无面疙瘩
9、取一张擀薄的饼，用模具压一下，然后取下来放到模具中
10、最后倒入蛋挞液，8分满就可以，放进预热好的烤箱，180度25分钟
绿豆糕
《食材》
油皮：中筋面粉200克、白砂糖20克、水80克、猪油50克、玉米油20克
油酥：低筋面粉140克、猪油70克
绿豆500克、白糖80克、芝麻少许、鸡蛋黄1个
《制作步骤》
1、首先绿豆加水浸泡4个小时，泡好后后淘洗干净，放进电饭煲按煮饭键，水位比平常煮米饭要高一些
2、煮好后趁热倒入80克白砂糖翻拌均匀，盛进饭盒放凉
3、然后放进冰箱冷藏2天，2天后取出就是绿蜜豆了，放5天口感会更好
4、用擀面杖捶打成绿豆泥，家人都喜欢带有颗粒感的，所以我就随便捶了几下，分成小份揉圆备用
5、然后开始制作面团，首先做油皮，200克普通面粉加上20克糖，50克猪油，20克玉米油，80克水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
6、接下来制作油酥，140克低筋面粉加上70克猪油，直接下手揉成面团
7、揉好后，搓长分成16等份，然后再搓圆，盖上保鲜膜防止风干
8、接着把醒好的油皮取出来，搓长分成16份，按扁擀薄，取一个油酥放进来，用虎口处收紧包起来
9、包好放到案上，先用擀面杖按压一下，再擀成牛舌状，擀的时候后要从中间向两边擀开，不要来回擀容易漏酥；
擀开后卷起来，接着操作下一个，制作好的要盖上保鲜膜
10、全部擀好后，从第一个开始再擀成牛舌头卷起来，操作完之后
取第一个按扁，擀成圆饼，包入豆沙，捏紧封口
11、全部包好后，放进烤盘，把蛋黄液搅散，每个饼胚上面刷上一层蛋黄液，刷好后从第一个开始再刷一遍，刷好后撒上芝麻
12、烤箱提前预热，放中层上下火150度烤30分钟
芝麻球
《食材》糯米粉、糖、食用油、红豆沙、白芝麻
《制作步骤》
1、先在锅中倒入125毫升水，50克白砂糖，开火不停地搅拌，糖融化后关火
2、然后加入5克食用油，倒入125克糯米粉，搅成面疙瘩，放凉后铲出来揉成光滑的面团，盖上盖子醒面15分钟，揉的过程粘手可以撒一些干粉
3、接着准备豆沙馅，案板上撒一层糯米粉，放上150克红豆沙，上面也撒上干粉，拍扁切成条，再切成小方块，然后揉成圆球，备用
4、将糯米团移到案板上，直接搓成长条，再切成大小均匀剂子，然后将切口朝下，俺扁捏成小碗的样子，放进豆沙，用虎口处收口
5、依次做好后，先蘸一遍清水，然后裹上白芝麻
6、油温5成热时下入麻团，首先是沉在锅底的，用勺子来回翻动防止粘锅，等飘起来之后，再用勺子按压，这样受热更均匀，炸至金黄色，出锅
