鳕鱼胶怎么吃
鳕鱼胶怎么吃
鳕鱼胶，是鱼胶里比较实惠的。鳕鱼胶，也叫雪花胶。每一种鱼胶的做法大同小异，有的适合泡发，有的不适合泡发，我们的目的就是为了好吃又有营养。
鳕鱼胶怎么吃比较好，到底要不要泡发？如果要泡发得怎么泡发。另外，鳕鱼胶适合什么样的煲汤方式。很多人吃鳕鱼胶觉得口感比较差，到底问题在哪里，我们全面解析一下。
①鳕鱼胶更适合泡发
泡发就是先蒸后泡，冷缩热胀。简单说，就是先蒸几分钟，然后马上放入冰水里泡1天。可以一次性泡发多点，然后放冰箱里冰冻或者冷藏，最好提前分一小袋一小袋，载放入冰箱，这样拿出来用就很方便了。
可能你还会问，为什么鳕鱼胶适合泡发，其实鳕鱼胶是肉质韧性比较强的，就是你用手掰也是掰不断的，如果不泡发，直接炖，可能炖的时间是最长的，动不动可能十几个小时，这肯定是不行的，所以要泡发。
②鳕鱼胶适合直接接触火的炖煮方式
平时我们炖其他鱼胶都基本隔水炖，因为隔水炖最能保持营养，但是鳕鱼胶肉质韧性很强，不是不可以隔水炖，而是隔水炖的温度是100度传热，如果炖这种韧性很强的品种得炖很久，几个小时都不为过哦。
但是，直接接触火的，砂锅熬汤、火锅直接煮、炒菜等等，或者煮好再拿去凉拌哦。我也是一直吃皇海堂的老鳕鱼胶，通过泡发，鳕鱼胶的口感会更好一点，所以鳕鱼胶怎么吃，方法就是泡发，然后不要隔水炖，直接接触火的煮煲汤方式，或者火锅等方式，这样的鳕鱼胶是要吃老胶，老胶功效更好，容易吸收，而且没有腥味。
③鳕鱼胶口感哪种好
因人而异，直接隔水炖的肉质会比较硬弹一些，这时候营养很多在肉里没流出到汤里。直接煲汤，可能营养和功效是比较全面的，因为营养会到汤里。而火锅和凉拌、炒菜，口感会更好点。但是鳕鱼胶如果煲汤，口感还是非常好的，滑而不腻。最重要的是，一直吃老胶，所以老胶没腥味，而且功效是新胶好几倍。这也是老胶一直受到我的热爱。
鳕鱼胶怎么吃，通过这三方面的详细分析，相信你对鳕鱼胶的认知是提高了，所以，以后不知道鳕鱼胶怎么吃，就按照这些方法，照着去做，一定可以帮到你。
